Сиань, древняя столица Китая Династия ТанЭто не только сокровищница истории, но и рай для любителей еды. От сытных уличных закусок до проверенных временем королевских блюд, кулинарная сцена Сиана отражает его богатое культурное наследие и разнообразные влияния. Давайте рассмотрим продукты и скрытые драгоценные камни, которые делают этот город гастрономическим местом.

1. Руджиамо (китайский гамбургер): Душа уличной еды Сиань

РудзиамоКитайский гамбургер, часто называемый «китайским гамбургером», является самой культовой уличной закуской Сиань. Этот пикантный восторг состоит изнежная, медленно приготовленная свинина (или баранина)засунутый в хрустящий, шелушащийсябулочка, похожая на булочку. Мясо маринуют в смесиспеции, такие как тмин, звездный анис и чилиПридавая ему смелый, ароматный вкус.

Чтобы получить подлинный опыт, отправляйтесь вФаншэн РудзиамоМестный фаворит рядом сКолокольня. Вегетарианцы могут попробоватьверсия на основе глютенаЖевательная, богатая белком альтернатива. Соедините это с простудойЛедяная сода Peak(местный цитрусовый напиток) для идеальной комбинации уличной еды.

2. Лапша Biangbiang: праздник для глаз и вкусовых оттенков

Лапша BiangbiangОни названы в честь громкого звука «бианг!», который они издают, когда растягиваются и хлопают по стойке. Этитолстая, ручная пшеничная лапшаПодается в aострый, острый соуссделанный изуксус, соевый соус, чеснок и Сычуань перецувенчанныйфаршированная свинина, скалионы и масло чили.

ВизитЛапша да Пьян ПьянвблизиМусульманский кварталЗа незабываемую еду. Игривое название блюда и смелые вкусы делают его любимым среди местных жителей и туристов. Не забудьте попробоватьхолодная версияЛетом, с кунжутной пастой и огурцами.

3. Янгру Паомо (Ягненок с хлебом): Сердечное королевское блюдо

Янгру Паомоявляется традиционнымтушеный ягненокобслуживаемыйХлеб без листьев (мо). Закусочные рвут хлеб на мелкие кусочки, которые затем кипятят вбогатый, ароматный бульонс нежной бараниной, лапшой вермичелли и свежими травами, такими как кориандр и чесночный чеснок.

Это блюдо восходит кДинастия ТанКогда-то им пользовались императоры. Чтобы получить настоящий вкус, отправляйтесь вЛао Ми Джиджи Янгру ПаомоСтолетний ресторан рядом сВеликая пагода диких гусей. Ритуал разрыва хлеба добавляет веселый интерактивный элемент в еду.

4. Лянпи: Холодная лапша для пряного обновления

Лянпи(«Лапша с холодной кожей») — освежающийЛетний стерженьизготовленный изпшеница или рисовая мука. Лапша напарена, нарезана тонкими полосками и подается холодной ссочный соусизуксус, чеснок, масло чили и кунжутная пастаувенчанныйогурцы, бобовые ростки и кинзы.

Для лучшего лиангпи, попробуйтеВэй Цзи ЛянпивМусульманский квартал. Жевательная текстура и смелые вкусы блюда делают его идеальным противовесом более тяжелым мясным блюдам Сиана. Некоторые версии даже добавляютглютеновые палочки (mianjin)для дополнительного белка.

5. Мусульманский квартал Сиань: пищевой рай

Ни один визит в Сиань не будет полным без изученияМусульманский квартал (Huimin Jie)Оживленный рынок, наполненныйХаляльные закусочные, закусочные и сладкие магазины. Здесь вы можете попробовать:

• Jinggao (торты в персидском стиле)Хлопкая, ореховая выпечка с ближневосточными влияниями.
• Торты медового свидания: Липкие, сладкие угощения, сделанные из фиников и грецких орехов.
• Жареные торты хурмыСухие хурмы, набитые грецкими орехами, сезонный восторг.
• Стикки Райс с Джужубами: Сладкий, клейкий рисовое блюдо, приготовленное с красными датами.

Прогуляйтесь по узким переулкам, следуйте аромату специй, и пусть ваши вкусовые рецепторы ведут вас!

6. Оригинальное название: Sweet Endings: Xi'an's Desserts & Drinks

Десертная сцена Сиана столь же разнообразна, как и его пикантные предложения. Не пропустите:

• НангСиньцзян- в стиле лепешкиХрустящий, кунжутный хлеб часто подается с медом.
• Ледяная сода Peak: Местная сода со вкусом цитрусовых, которая идеально сочетается с острой пищей.
• Персидское мороженоеСливочное, налитое шафраном мороженое с розовой водой и фисташками.

Вывод: Сиань — Где история встречает аромат

Кулинарный пейзаж Сиана представляет собой яркое сочетаниеДревние традиции и современные инновации. От уличных рухьямо до королевских тушеных ягнят каждый укус рассказывает историю завоевания, торговли и культурного слияния. Будь вы гурманом или любителем истории, Сиань обещает незабываемое гастрономическое приключение.