Xi’an, la antigua capital de China Tang Dynasty, no es sólo un tesoro de la historia, sino también un paraíso para los amantes de la comida. Desde abundantes aperitivos callejeros hasta platos reales honrados por el tiempo, la escena culinaria de Xi’an refleja su rico patrimonio cultural y sus diversas influencias. Exploremos los alimentos imprescindibles y las gemas ocultas que hacen de esta ciudad un destino gastronómico.

1. Roujiamo (chinese Hamburger): El alma de Xi’an Street Food

Roujiamo, a menudo apuñalado la hamburguesa china, es el snack callejero más icónico de Xi’an. Esta delicia sabrosa consiste entierno, cocido lento (o cordero)rellenos en un crujiente,baozi-como bun. La carne está marinada en una mezcla deespecias como comino, anís estrella y chili, dándole un sabor audaz y aromático.

Para una experiencia auténtica, diríjase aFangsheng Roujiamo, un favorito local cerca deBell Tower. Los vegetarianos pueden probarVersión basada en el glutenUna alternativa rica en proteínas. Pásalo con un resfriadoSoda de pico de hielo(una bebida cítrica local) para el combo de comida callejera perfecto.

2. Biangbiang Noodles: Una fiesta para los ojos y sabor Buds

Biangbiang fiodlesson nombrados después del ruido fuerte “biang!” que hacen cuando se estiran y abofetean contra el contador. Éstosfideos de trigo gruesos y a manose sirven en unsalsa picante, cursihecho convinagre, salsa de soja, ajo y Sichuan Pimientas, cubierto concerdo picado, escallones y aceite de chile.

VisitaDa Piang Piang Noodlescerca deMuslim Quarterpara una comida memorable. El nombre juguetón del plato y los sabores audaces hacen que sea un favorito entre los locales y turistas por igual. No te olvides de probar elversión fríaen verano, tirado con pasta de sésamo y pepinos.

3. Yangrou Paomo (Lamb Stew con Pan): Un corazon real

Yangrou Paomoes un tradicionalguiso de corderoservido conpan sin levadura (mo). Las comensales rompen el pan en pequeños pedazos, que luego se sumergen en uncaldo rico, fragantecon cordero tierno, fideos vermicelli, y hierbas frescas como cilantro y ajo.

Este plato se remonta aTang Dynastyy una vez fue disfrutado por los emperadores. Para un sabor auténtico, diríjase aLao Mi Jia Yangrou Paomo, un restaurante centenario cerca deGreat Wild Goose Pagoda. El ritual de desgarrar el pan añade un elemento divertido e interactivo a la comida.

4. Liangpi: Cold Esquí fideos para el refresco picante

Liangpi(“noodles de piel fría”) son un refrescantegravamen de veranodeharina de trigo o arroz. Los fideos son vaporizados, cortados en tiras delgadas, y servidos frío con unsalsa picantedevinagre, ajo, aceite de chile y pasta de sésamo, cubierto conpepinos, brotes de frijol y cilantro.

Por el mejor liangpi, intentaWei Ji Liangpien elMuslim Quarter. La textura mastica del plato y los sabores audaces lo convierten en un contrabalance perfecto para los platos de carne más pesados de Xi’an. Algunas versiones incluso añadirgluten sticks (mianjin)para proteínas extra.

5. Barrio Musulmán de Xi’an: Un Paraíso Alimentario

Ninguna visita a Xi’an está completa sin explorarMuslim Quarter (Huimin Jie), un mercado bullicioso lleno dehalal restaurantes, puestos de aperitivos, y tiendas dulces. Aquí, puede probar:

• Jinggao (pastas de estilo persa): Pasteles con influencias del Medio Oriente.
• Cakes: Trajes pegajosos y dulces hechos de fechas y nueces.
• Pasteles persimmon asados: Persimmones secos rellenos de nueces, una delicia estacional.
• Arroz pegajoso con Jujubes: Un plato de arroz dulce y pegajoso a vapor con fechas rojas.

Depilar las carriles estrechos, seguir el aroma de las especias, y dejar que sus papilas gustativas dirijan el camino!

6. Sweet Endings: Las bebidas de Xi’an

La escena del postre de Xi’an es tan diversa como sus ofrendas de sabor. No te pierdas:

• NangXinjiang- estilo pan plano): Pan arrugado, arrugado de semillas a menudo servido con miel.
• Ice Peak Soda: Una soda de sabor cítrico local que se combina perfectamente con comida picante.
• Crema de hielo persa: Crema, helado con agua de rosa y pistachos.

Conclusión: Xi’an – Donde la historia se encuentra Flavor

El paisaje culinario de Xi’an es una mezcla vibrante detradiciones antiguas e innovaciones modernas. Desde roujiamo callejero hasta guisos de cordero real, cada mordedura cuenta una historia de conquista, comercio y fusión cultural. Si eres un fanático o un fanático de la historia, Xi’an promete una aventura gastronómica inolvidable.