Xi’an, l’antica capitale della Cina Dinastia Tang, non è solo un tesoro di storia, ma anche un paradiso per gli amanti del cibo. Dalle merende di strada ricche ai piatti reali consacrati nel tempo, la scena culinaria di Xi’an riflette il suo ricco patrimonio culturale e le influenze diverse. Esploriamo i cibi imperdibili e le gemme nascoste che rendono questa città una destinazione gastronomica.

1. Roujiamo (Cinese Hamburger): L’anima di Xi’an Street Food

Condividi su Google, spesso soprannominato l’hamburger cinese, è lo spuntino da strada più iconico di Xi’an. Questo piacere salato è costituito damaiale tenero, cotto lento (o agnello)ripieno in un croccante, sofficebaozi-come bun. La carne è marinata in una miscela dispezie come cumino, anice stellata, e chili, dandogli un sapore audace e aromatico.

Per un'esperienza autentica, testa aCondividi su Facebook, un favorito locale vicinoTorre campanaria. I vegetariani possono provareVersione a base di glutine, un'alternativa friabile e ricca di proteine. Abbinalo con un raffreddoreIce Peak soda(una bevanda di agrumi locale) per la combinazione perfetta di cibo di strada.

2. Biangbiang Noodles: una festa per gli occhi e il gusto Buds

Biangbiang noodsprendono il nome dal suono forte “biang!” che fanno quando allungati e schiaffeggiati contro il contatore. Questinoodles di frumento spessi e a manosono serviti in unsalsa piccante, piccanterealizzato conaceto, salsa di soia, aglio e Sichuan. peperoniconmaiale tritato, scalogni e olio di peperoncino.

VisitaDa Piang Noodlesvicino allaQuartiere musulmanoper un pasto memorabile. Il nome giocoso del piatto e sapori audaci lo rendono un favorito tra locali e turisti. Non dimenticare di provareversione freddain estate, gettato con pasta di sesamo e cetrioli.

3. Yangrou Paomo (Agnello stufato con pane): Un piatto reale

Yangrou Paomoè una tradizionestufato di agnelloservito conpane non lievitato (mo). I commensali lacerano il pane in piccoli pezzi, che poi sono immersi in unricco, fragrante brodocon agnello tenero, noodles vermicelli e erbe fresche come coriandolo e erba cipollina.

Questo piatto risale alDinastia Tange una volta era goduto dagli imperatori. Per un gusto autentico, testa aLas Vegas Jia Yangrou Paomo, un ristorante secolare vicinoGrande Pagoda di Oca Selvatica. Il rituale di strappare il pane aggiunge un elemento divertente e interattivo al pasto.

4. Liangpi: Tagliatelle per la pelle fredda

Liangpi(“noodles della pelle fredda”) sono un rinfrescantegraffetta estivadafarina di grano o riso. Le tagliatelle sono a vapore, tagliate a strisce sottili, e servite a freddo con unsalsa zingydiaceto, aglio, olio di peperoncino e pasta di sesamoconcetrioli, germogli di fagioli, e cilantro.

Per il miglior liangpi, provaWei Ji LiangpinelQuartiere musulmano. La texture gommosa del piatto e i sapori audaci lo rendono un perfetto controbilanciamento ai piatti di carne più pesanti di Xi’an. Alcune versioni anche aggiungerestick di glutine (mianjin)per proteine extra.

5. Quartiere musulmano di Xi’an: un paradiso alimentare

Nessuna visita a Xi’an è completa senza esplorareQuartiere Musulmano (Huimin Jie), un mercato vivace pieno dipasticceria, snack e negozi dolci. Qui, è possibile campione:

• Jinggao (Torte in stile persiano): Pasticce fiamminghe con influenze mediorientali.
• Torte di data di miele: Dolcetti appiccicosi, fatti da date e noci.
• Torte persimmon arrosto: Persimmons essiccati ripieni di noci, una delizia stagionale.
• Riso appiccicoso con Jujubes: Un piatto di riso dolce e glutinoso a vapore con date rosse.

Spolverare le strette viuzze, seguire l'aroma delle spezie, e lasciare che le tue papille gustative portino la strada!

6. Sweet Endings: Dessert e bevande di Xi’an

La scena del dessert di Xi’an è diversa come le sue offerte salate. Non perdere:

• NangXinjiang-modello in stile): Pane scremato, spesso servito con miele.
• Ice Peak Soda: Una soda locale agrumata che si abbina perfettamente al cibo piccante.
• Gelato persiano: Gelato cremoso e profumato di zafferano con acqua di rose e pistacchi.

Conclusione: Xi’an— Dove la storia incontra il gusto

Il paesaggio culinario di Xi’an è un mix vibrante diantiche tradizioni e innovazioni moderne. Da roujiamo di lato strada a stufati di agnello reali, ogni morso racconta una storia di conquista, commercio e fusione culturale. Che tu sia un foodie o un buff di storia, Xi’an promette un’avventura gastronomica indimenticabile.