蘇州のこれらの4つの食糧を試みることは最善です

蘇州市、その古典的な庭園と穏やかな運河で有名で、また江南の繊細な風味に根ざした豊かな料理の遺産を誇っています(山の陽気な川デルタ) 料理. 新鮮さ、旬の食材、甘みの微妙な甘みに重点を置いた蘇州の食品は、街の洗練された文化を反映しています。 詳細はこちら4つのアイコニック料理この「東のヴェネツィア」を訪れる際は、単に見逃せない。

1。 スウィートアンドサワーマンダリンフィッシュ(松鼠鳜鱼、Sōngshǔ Guìyú)

なぜ試してみてください?
この料理は、美味しそうであるように見えるほど素晴らしいです。 マンダリンの魚は、砂糖、酢、松のナッツから作られた活気ある甘酸味のソースで、パインナッツまで揚げた「パイネコ」の形に分類されています。 「リスフィッシュ」という名前は、ソースが注ぐとき、それはリスのブッシュテールに似ています!
味のプロフィール: クランキーの外面、優しい肉、バランスの取れた甘味ソース。
食べる場所: : :ソン・ヘ・ルー、従来の蘇州の料理のために有名な200年のレストラン。

2. Beggar's Chicken(生鮮料理、Jiàohuā Jī)

なぜ試してみてください?
魅惑的なバックストーリーを持つ料理、ハングリー・ベガーのチキンが泥に盗まれた鶏を包み、火で焼き上げて、検出を避けます。 今日、シェフは同様の方法を使用しています:鶏全体はシャオキシングワイン、ジンジャー、そして、多くの葉や粘土で包まれ、その後、時間のために遅く焼きます。 結果は? 香りのよいハーブをふんだんに使った秋の骨肉。
味のプロフィール: 蓮の葉からスクルーデント、スモーキー、香ばしい。
食べる場所: : :デューユールー地元の田舎のレストラン、本格的な体験ができます。

3。 Songshu Gui (Squirrel-Shaped Yellowfish), ソンシュウ ギ

(注:スウィート・アンド・サワー・マンダリンと同様) 魚は、多くの場合、黄色の魚で作られ、この料理は時々メニューに別々にリストされています。 シンプルさのために、1つのバージョンに焦点を合わせ、または区別を明確にします。)
代わりのハイライト: チャオ・シュリンプ (偽の螺線形、Bluó Xiārén)
なぜ試してみてください?
蘇州はのために有名ですバイルーチュン コーヒー, 香り高い 緑茶と、この料理は、新鮮な川のエビをティー注入卵白とペアリングします。 エビは柔らかくなるまで炒められ、その後、光、花の香りのためにBiluochun葉で投げられます。
味のプロフィール: お茶の草のノートの先端で、繊細で甘く、繊細に。
食べる場所: : : ティーハウスPingjiangの道または高級レストランのようなシン・ロン・ジお問い合わせ

4。 Sticky Rice Dumplings (Zongzi, ハンガリー) ドラゴンボートフェスティバル

なぜ試してみてください?
zongziは中国で食べられますが、蘇州の版は洗練された充填のために際立っています。 これらのピラミッド形のグルチヌ米餃子は、塩卵黄と豚のような赤豆ペーストや風味のの組み合わせのような甘いオプションで詰められます。 お問い合わせドラゴンボートフェスティバル(6月)大運河のドラゴンボートレースを見ながら、地元の人たちがズンツィを食べに集まります。
味のプロフィール: : : 豊富な、対照的な詰物が付いているChewy米。
食べる場所: : : ストリートベンダー、市場、またはパンメン風光明媚なエリア祭り中。

ボーナスヒント:蘇州の有名なイエローワイン(蘇州紹興酒、常州酒)でお食事をペアリング

蘇州の穏やかな、琥珀色の米ワインは完全にその料理を補完します。 Beggarのチキンや、食前酒として冷やしたような料理で温かみましょう。

最終的な思考

蘇州の食品は、その庭や絹のような多くの季節性と職人技のお祝いです。 スウィート・アンド・サワー・フィッシュのパンクや、Bluochun shrimp のフローラル・ノートを味わっているかどうか、各ビッケはこの物語を語っています 古代都市’s の料理の遺産.

プロのヒント: : : 多くのレストランが英語メニューを提供していますが、好きなシンプルなフレーズを学ぶ「w」 yào zhège (こんな感じです)体験を充実させることができます!