من الأفضل أن تجرب هذه الأطعمة الأربعة في (سوشو)

Suzhouكما أنه يغمر تراثاً مطبخياً غنياً متأصلاً في النكهات الحساسة في جيانغنان (سوثرن يانغتزي ريف دلتا). إن غذاء سوشو، المعروف بتركيزه على الطازجة، والمكونات الموسمية، والحلوى الخفية، يعكس ثقافة المدينة المحسنة. هناأربعة أطباق متحركةأنت ببساطة لا تستطيع أن تفوت عندما تزور هذا "فنيس الشرق"

1 Sweet-and-Sour Mandarin Fish (), Sngkosh) Guayyú)

لماذا تحاول ذلك؟
هذا الصحن مذهل بصريا كما هو لذيذ. سمكة ماندرين كاملة مهجورة وسجلت في شكل "بينيكون" و عميقة الغموض حتى مخللة اسم "صيد السنجاب" يأتي من مظهره عندما تصب الصلصة، فإنه يشبه ذيل السنجاب
Flavor Profile: طوابق فاحشة، لحم عطاء، و صلصة حلوة متوازنة.
أين يأكل:Song He Louمطعم يبلغ من العمر 200 عام مشهور بأطباق سوشو التقليدية

2. Beggar’s Chicken () lo), Jiàohu Maori Jī)

لماذا تحاول ذلك؟
ونشأ صحن بخلفية مذهلة، وهو تشيكن بيغغار عندما قام متسول جائع بلف دجاجة مسروقة في الطين وخبزها على النار لتجنب الكشف عنها. اليوم، يستخدم الطهاة طريقة مشابهة: دجاجة كاملة مطرودة بنبيذ (شوكسينغ) و الزنجبيل و السكاكين، ملفوفة في أوراق اللوتس و الطين، ثم تطأ لساعات. النتيجة؟ اللحوم المتحركة المزخرفة مع الأعشاب الروميّة
Flavor Profile: Succulent, smoky, and fragrant from the lotus leaves.
أين يأكل:دي يو لوأو مطاعم ريفية محلية لتجربة حقيقية

3 Songshu Gui (Squirrel-Shaped Yellowfish, ))

(ملاحظة: مماثلة لـ (سويت آند سور ماندرين سمكة، ولكن في كثير من الأحيان مصنوعة من السمك الأصفر، هذا الصحن يُدرج في بعض الأحيان بشكل منفصل على المنوس. وللبساطة، التركيز على صيغة واحدة أو توضيح التمييز.)
Sub Highlight: Chao Shrimp (), Byeluó Xirén)
لماذا تحاول ذلك؟
(سوشو) مشهورBiluochun الشاي, a الشاي الأخضرو هذا الصحون يلبس قريدس نهري طازج مع بيض مشوه بالشاي الجمبري ممزق حتى المناقصة ثم يقذف بأوراق بيلوكون للضوء
Flavor Profile: Delicate, slightly sweet, with a hint of tea’s grassy notes.
أين يأكل: بيوت الشايPingjiang Roadأو مطاعم كبيرة مثلXin Rong Ji.

4 Sticky Rice Dumplings (Zongzi, )) During مهرجان سفينة التنين

لماذا تحاول ذلك؟
While zongzi are eaten across China, Suzhou’s version stands out for its refined fillings. هذه التفريغات من الأرز الغلوتينية على شكل هرم محشوة بخيارات حلوة مثل عجينة الفول الأحمر أو التركيبات الوحشية مثل لحم الخنزير مع البيض المملح خلال الفترةمهرجان قوارب التنين (حزيران/يونيه)يتجمع المحليون ليأكلوا الزونغزي بينما يشاهدون سباقات قارب التنين في القناة الكبرى
Flavor Profile: الأرز المضغي مع الثروات المتناقضات
أين يأكل: بائعو الشوارع أو الأسواق أومنطقة سمينخلال المهرجان

Bonus Tip: Pair Your Meal with Suzhou’s Famous Yellow Wine (Suzhou Shaoxing Wine, ))

ويكمل نبيذ الأرز الصغير الذي يشربه سوشو، والذي يلطخه الأنهار، مطبخه تماما. حاول أن تدفأ بأطباق مثل دجاجة بيغغار أو أن تبرد كحبوب.

الأفكار النهائية

إن غذاء سوشو هو احتفال بالطقوس الموسمية والحرفية، مثل حدائقها وحريرها. وسواء تذوقت خندق سمك الحلو والسور أو مذكرات الزهور من الروبيان البلوشون، فإن كل قضمة تقص قصة عن هذا مدينة القدماء’تركة الطهي.

Pro Tip: العديد من المطاعم تعرض السحايا الانجليزيه لكن تعلم عبارات بسيطة مثل" W” yào zhège " (سأحصل على هذا) يمكن أن يعزز خبرتك!