Es mejor probar estos cuatro alimentos en Suzhou

Suzhou, renombrada por sus jardines clásicos y canales serenos, también cuenta con un rico patrimonio culinario arraigado en los delicados sabores de la cocina Jiangnan (sur Yangtze River Delta). Conocida por su énfasis en frescura, ingredientes estacionales y dulzura sutil, la comida de Suzhou refleja la cultura refinada de la ciudad. Aquí están.cuatro platos icónicossimplemente no puedes perderte al visitar esta "Venecia del Oriente".

1. Sweet-and-Sour Mandarin Fish ( sentarse inmediatamente, Sōngsh pensamientos Guìyú)

¿Por qué intentarlo?
Este plato es tan visualmente impresionante como está delicioso. Un pescado de mandarina entero está desenlazado, marcado en forma de "cono", frito profundo hasta crujiente, y rociado con una salsa dulce y natural vibrante hecha de azúcar, vinagre y nueces de pino. El nombre "Pez Ardiente" viene de su apariencia — cuando se derrama la salsa, se parece a la cola de ardilla!
Perfil de sabor: exterior crujiente, carne tierna y una salsa de dulce-tangy equilibrada.
Donde comer:Song He Lou, un restaurante de 200 años famoso por los platos tradicionales de Suzhou.

2. Chicken de Beggar (叫 Mensaje, Jiàohuā Jī)

¿Por qué intentarlo?
Un plato con un fascinante backstory, Beggar's Chicken se originó cuando un mendigo hambriento envolvió un pollo robado en barro y lo horneó sobre un fuego para evitar la detección. Hoy en día, los cocineros utilizan un método similar: un pollo entero está marinado con vino Shaoxing, jengibre y estafones, envuelto en hojas de loto y arcilla, y luego tarado durante horas. ¿El resultado? Carne tierna caída con hierbas aromáticas.
Perfil de sabor: Suculento, ahumado y fragante de las hojas de loto.
Donde comer:De Yue Louo restaurantes locales para una experiencia auténtica.

3. Songshu Gui (Squirrel-Shaped Yellowfish, logro

(Nota: similar al dulce y nuestro mandarín Pescado pero a menudo hecho con pez amarillo, este plato a veces se enumera por separado en los menús. Para la simplicidad, concéntrese en una versión o clarifique la distinción.)
Aspectos destacados alternativos: Chao Shrimp, Bìluó Xiārén
¿Por qué intentarlo?
Suzhou es famoso porBiluochun té, un fragante Green Tea, y este plato pare camarones de río fresco con blancos de huevo fusionados con té. Los camarones son agitados hasta tiernos, luego tirados con hojas de Biluochun para un aroma ligero y floral.
Perfil de sabor: Delicado, ligeramente dulce, con un toque de las notas de hierba del té.
Donde comer: Casas de té enPingjiang Roado restaurantes de lujo comoXin Rong Ji.

4. Sticky Rice Dumplings (Zongzi, 粽≤) Dragon Boat Festival

¿Por qué intentarlo?
Mientras que zongzi se comen a través de China, la versión de Suzhou destaca por sus rellenos refinados. Estos dumplings de arroz glutinoso en forma de pirámide se rellenan con opciones dulces como pasta de frijol rojo o combinaciones de sabores como cerdo con yema de huevo salado. Durante elDragon Boat Festival (junio), los lugareños se reúnen para comer zongzi mientras observan carreras de barco dragón en el Gran Canal.
Perfil de sabor: Arroz picante con ricos rellenos contrastantes.
Donde comer: vendedores ambulantes, mercados oPanmen Scenic Areadurante el festival.

Sugerencia de bonificación: emparejar su comida con el famoso vino amarillo de Suzhou (Vino de Shaoxing Suzhou, rotura).

El vino de arroz suave y color ámbar de Suzhou complementa perfectamente su cocina. Pruébalo caliente con platos como el pollo de Beggar o refrigerado como aperitivo.

Pensamientos finales

La comida de Suzhou es una celebración de la estacionalidad y la artesanía, al igual que sus jardines y seda. Ya sea que estés saboreando el crujiente de Sweet-and-Sour Fish o las notas florales de los camarones de Biluochun, cada mordedura cuenta una historia de esta Ciudad antiguaEl legado culinario.

Pro Tip: Muchos restaurantes ofrecen menús de inglés, pero aprender frases sencillas como“w Afganistán yào zhège” (Tendré esto) puede mejorar su experiencia!