Es ist am besten, diese vier Lebensmittel in Suzhou zu probieren

Suzhou, bekannt für seine klassischen Gärten und Serene Kanäle, bietet auch ein reiches kulinarisches Erbe in den zarten Aromen der Jiangnan (südliche Yangtze River Delta) Küche verwurzelt. Bekannt für seine Betonung auf Frische, saisonale Zutaten und subtile Süße, Suzhous Essen spiegelt die raffinierte Kultur der Stadt wider. Hier istvier ikonische GerichteSie können diese "Venice of the East" einfach nicht verpassen.

ANHANG Süß-und-Sour Mandarin Fisch (松, Sōngshushushtsch Guìyú)

Warum versuchen Sie es?
Dieses Gericht ist so optisch atemberaubend, wie es köstlich ist. Ein ganzer Mandarinfisch wird entbeint, in eine "pinecone" Form gepunktet, tiefgebraten bis knusprig und mit einer pulsierenden süß-sour-sauce aus Zucker, Essig und Piniennüssen getaucht. Der Name "Squirrel Fish" kommt von seinem Aussehen – wenn die Sauce gegossen wird, ähnelt sie einem Eichhörnchenbusch!
Flavor Profil: Grausames Äußeres, zartes Fleisch und eine ausgewogene Süß-Tangie-Sauce.
Wo zu essen:Song He Lou, ein 200-jähriges Restaurant berühmt für traditionelle Suzhou-Gerichte.

2. Beggar's Chicken (ständig鸡, Jiàohuā Jī)

Warum versuchen Sie es?
Ein Gericht mit einer faszinierenden Backstory, Beggar's Chicken entstand, als ein hungriger Bettler ein gestohlenes Huhn in Schlamm gewickelt und über ein Feuer gebacken, um die Erkennung zu vermeiden. Heute verwenden die Köche eine ähnliche Methode: ein ganzes Huhn wird mit Shaoxing Wein, Ingwer und Skalionen mariniert, in Lotusblätter und Ton verpackt, dann stundenlang gebacken. Das Ergebnis? Fall-off-the-bone zartes Fleisch mit aromatischen Kräutern.
Flavor Profil: Sukkulent, rauchig und duftend aus den Lotusblättern.
Wo zu essen:De Yue Louoder lokale Landschaft Restaurants für ein authentisches Erlebnis.

3. Songshu Gui (Squirrel-Shaped Yellowfish, 😉)

(Anmerkung: Ähnlich wie bei Sweet-and-Sour Mandarin Fisch, aber oft mit gelben Fisch, dieses Gericht wird manchmal separat auf Menüs aufgeführt. Einfachheit halbieren Sie sich auf eine Version oder klären Sie die Unterscheidung.)
Alternative Highlight: Chao Shrimp (碧螺虾仁, Bìluó Xiārén)
Warum versuchen Sie es?
Suzhou ist berühmt fürBiluochun Tee, ein Duftstoff Grüner Tee, und dieses Gericht paar frische Fluss Garnelen mit Tee-infused Eiweiß. Die Garnelen werden bis zart gebraten, dann mit Biluochun Blättern für ein leichtes, blumiges Aroma gesät.
Flavor Profil: Delicate, leicht süß, mit einem Hauch von Tee Grasnoten.
Wo zu essen: Teehäuser in SpanienIn den Warenkorboder gehobene Restaurants wieXin Rong Ji.

4. Sticky Rice Knödel (Zongzi, 粽・) Während Drachenboot Festival

Warum versuchen Sie es?
Während zongzi in ganz China gegessen werden, steht die Version von Suzhou für ihre raffinierten Füllungen. Diese pyramidenförmigen glutinösen Reisknödeln werden mit süßen Optionen wie rote Bohnenpaste oder herzhafte Kombinationen wie Schweinefleisch mit gesalzenem Eigelb gefüllt. Während derDragon Boat Festival (Juni), Einheimische sammeln, um Zongzi zu essen und Drachenbootrennen auf dem Canal Grande zu beobachten.
Flavor Profil: Kaureis mit reichen, kontrastierenden Füllungen.
Wo zu essen: Straßenverkäufer, Märkte oderPanmen Landschaftsbereichwährend des Festivals.

Bonus-Tipp: Kombinieren Sie Ihr Meal mit dem berühmten gelben Wein von Suzhou (Suzhou Shaoxing Wine, ħ酒О)

Der milde, amberfarbene Reiswein von Suzhou ergänzt seine Küche perfekt. Versuchen Sie es warm mit Gerichten wie Beggar's Chicken oder gekühlt als Aperitif.

Letzte Gedanken

Suzhous Essen ist ein Fest der Saisonalität und Handwerkskunst, wie seine Gärten und Seide. Egal, ob Sie den Knack von Sweet-and-Sour Fish oder die floralen Noten von Biluochun Garnelen genießen, jeder Biss erzählt eine Geschichte davon Alte Stadt’s kulinarisches Erbe.

Pro Tipp: Viele Restaurants bieten englische Menüs, aber einfache Phrasen wie„writual yào zhège“ (Ich werde das haben) kann Ihre Erfahrung verbessern!