Il est préférable d'essayer ces quatre aliments à Suzhou

Suzhou, réputé pour ses jardins classiques et ses canaux sereins, possède également un riche patrimoine culinaire enraciné dans les saveurs délicates de la cuisine du Jiangnan (sud Yangtze River Delta). Connue pour son accent sur la fraîcheur, les ingrédients de saison et la douceur subtile, la nourriture Suzhou's reflète la culture raffinée de la ville. Voilà.quatre plats emblématiquesvous ne pouvez tout simplement pas manquer en visitant cette "Venise de l'Est."

1. Poissons mandarins doux et doux (-)

Pourquoi essayer ?
Ce plat est aussi visuel que délicieux. Un poisson entier de mandarine est désossé, marqué dans une forme de « pinecone », frit jusqu'à croustillant, et arrosé d'une sauce douce et sour vibrante faite de sucre, vinaigre et noix de pin. Le nom "Squirrel Fish" vient de son apparence – quand la sauce est versée, il ressemble à une queue buissonneuse d'écureuil !
Profil de l'arôme: Extérieur croustillant, viande tendre, et une sauce douce-tangeuse équilibrée.
Où manger:Chanson He Lou, un restaurant de 200 ans célèbre pour les plats traditionnels de Suzhou.

2. Poulet de mendiants

Pourquoi essayer ?
Un plat avec une histoire fascinante, le poulet de Beggar est né quand un mendiant affamé a enveloppé un poulet volé dans de la boue et l'a cuit sur un feu pour éviter la détection. Aujourd'hui, les chefs utilisent une méthode similaire : un poulet entier est mariné avec du vin Shaoxing, du gingembre et des oignons verts, enveloppés de feuilles de lotus et d'argile, puis cuits lentement pendant des heures. Le résultat? Viande tendre infusée d'herbes aromatiques.
Profil de l'arôme: Succulent, fumé et parfumé des feuilles de lotus.
Où manger:De Yue Louou des restaurants de campagne locaux pour une expérience authentique.

3. Songshu Gui (Poisson jaune en forme d'écureuil,

(Note : semblable à la mandarine douce et douce Poisson mais souvent fait de poisson jaune, ce plat est parfois listé séparément sur les menus. Pour plus de simplicité, concentrez-vous sur une version ou précisez la distinction.)
Alternative mise en évidence: Chao Crevettes
Pourquoi essayer ?
Suzhou est célèbre pourBiluochun thé, un parfum Thé vert, et ce plat combine crevettes fraîches de rivière avec des blancs d'oeufs infusés de thé. Les crevettes sont sautées jusqu'à tendreté, puis jetées avec des feuilles de Biluochun pour un léger arôme floral.
Profil de l'arôme: Delicate, légèrement sucré, avec une pointe de thé.
Où manger: Maisons de thé enRoute de Pingjiangou des restaurants haut de gamme commeXin Rong Ji.

4. Des dumplings de riz collants (Zongzi, Dragon Boat Festival

Pourquoi essayer ?
Tandis que les zongzi sont mangés à travers la Chine, Suzhou's version se distingue pour ses remplissages raffinés. Ces boulettes de riz glutineux en forme de pyramide sont farcies d'options sucrées comme la pâte de haricots rouges ou des combinaisons salées comme le porc avec du jaune d'œuf salé. PendantDragon Boat Festival (juin), les locaux se rassemblent pour manger zongzi tout en regardant les courses de bateau de dragon sur le Grand Canal.
Profil de l'arôme: Mâcher le riz avec des garnitures riches et contrastées.
Où manger: vendeurs de rue, marchés, ouZone panoramiquependant le festival.

Bonus Astuce: Jumelez votre repas avec Suzhou , vin jaune célèbre (Suzhou Shaoxing Wine,

Suzhou est un vin de riz doux de couleur ambre qui complète parfaitement sa cuisine. Essayez-le au chaud avec des plats comme le poulet Beggar, ou réfrigéré comme apéritif.

Réflexions finales

La nourriture de Suzhou est une célébration de la saisonnalité et de l'artisanat, tout comme ses jardins et la soie. Que vous savouriez le croquant de Poissons doux et doux ou les notes florales de crevettes Biluochun, chaque bouchée raconte une histoire de cette Ville ancienneL'héritage culinaire.

Conseil Pro: De nombreux restaurants offrent des menus anglais, mais l'apprentissage de phrases simples comme- Oui. (Je vais avoir ceci) peut améliorer votre expérience!