Yunnan’s Secret Bites: Cross-Bridge Noodles & Wild Mushroom Hotpot

Yunnan, una terra favorita da "A Bite of China", porta anche la fragranza di ingredienti nell'aria. Quando la zuppa di pollo caldo incontra la neve teneri spaghetti di riso, e quando i funghi nella stagione piovosa danza waltzes nella pentola di rame, questi codici culinari nascosti della gente del posto stanno scoprendo un'altra tentazione di viaggiare a Yunnan, Cina - il gusto di vento, fiori, neve e luna. Se avete domande o volete personalizzare il vostro viaggio, per favore Contattaci!

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La prima tappa: sciopero critico dell'anima di attraversare i noodles del ponte

Trivia storica:

Questa ciotola ha avuto origine dalla "Cibo Veloce Orientale" della dinastia Qing e si dice sia legata alla consegna dei pasti da parte della moglie di uno studioso. Ma la vera essenza si trova in "un pollo, tre pasti": zuppa bollente, affettare la carne, e spaghetti di riso bollenti. La base di minestra deve essere fatta di pollo, ossa di tubo e prosciutto, bollito per 6 ore fino a doratura marrone e traslucido.

Local Private Store:

1. Giardino di Fuhua "Jinbi Road, Kunming)

Dove: Tradizionale Attraversare i noodles del ponte (38 yuan/set)

Highlight: Gocce di olio visibile e cerchi dorati sulla base della minestra, con ingredienti tra cui uova di quaglia, prosciutto Xuanwei e petali di crisantemo

Metodo di alimentazione nascosto: Aggiungere 1 yuan per scambiare per pasta di riso di zucchero di rosa, uno strumento miracoloso per alleviare la gioia

2. "Giardino Qiaoxiang" (Renmin Road, Città vecchia di Dali)

Deve: Fungo selvatico Attraversare i noodles del ponte (68 yuan/set)

Uovo di Pasqua: base di minestra con aggiunta di Boletus edulis e funghi di abete di pollo per appendere la freschezza, fornitura limitata in agosto

Consigli:

Rifiutate le tagliatelle di riso nella zona panoramica (base di zuppa bianca, pochi ingredienti)

Autentico attraversare i noodles del ponte deve essere riempito con "boccia di mare", e il diametro della piastra ingrediente è>20cm

Seconda tappa: La velocità della vita e della morte Wild Mushroom Hot Pot

Restrizioni stagionali (giugno settembre):

La gente di Yunnan chiama mangiare funghi un "test di veleno", ma i veri alimentari sanno che solo i funghi selvatici durante la stagione delle piogge sono degni della zuppa di pollo caldo in una pentola di rame.

Local Private Store:

1. Mushroom Song "(Huama Street, Lijiang)

Deve ordinare: locale sala di pollo Vaso caldo (120 yuan a persona)

Fungi: Boletus edulis, funghi matsutake, fungo di bambù, abete di pollo e fungo a testa verde

Funzionamento sicuro: Il venditore controlla rigorosamente il tempo di cottura dei batteri con un timer di clessidra

2. Il Re di Yunnan Fungi (a Kunming Pass)

mosto: Uova a vapore fritto di Fungo secco di Fungo+Truffle (menù nascosto)

Trick: Utilizzare la lana di pino come tovaglia, con una fragranza di fungo più forte

Consigli:

Non coprire la pentola quando si cucinano funghi (per evitare che le tossine evaporano)

Il personale del negozio che non fornisce una 'carta d'identità del bagno' dovrebbe essere prudente quando entra

Non bere alcolici entro 3 ore dopo aver mangiato (che possono influenzare il test tossicologico)

Terza tappa: Snack di livello di Dio per le strade e i vicoli

N forme di acqua di carbonio:

1. 'Po Su Ba': Lijiang Mu Lao Ye Flower Cake Shop (il ripieno di zucchero marrone rosa scoppierà)

2. "Milk Fan Sachima": Nonna La stalla di Yang Dali Mercato delle verdure del cancello settentrionale (frescamente cotto, croccante)

3. "Baked Bait": una stalla mobile in Jingxing Street, Kunming (con bastoncini di rifornimento e riccio di fagioli fermentati)

Bevi uova di Pasqua:

1. Paoluda ": un dessert del Myanmar, composto da latte di cocco, pane essiccato e riso viola (disponibile nei ristoranti stile Dai)

2. Succo di Corno Sour ": una specialità bomba dolce e acida dello Yunnan, identificare il "maoduoli "brand

Dalla scalding di attraversare i noodles del ponte alla dolcezza fresca del fungo selvatico hotpot, La gente dello Yunnan usa il cibo per dipingere sulle loro papille gustative. Quando i funghi matsutake si estendono nella zuppa di pollo, quando i fan del seno danzano sul fuoco di carbone, improvvisamente si capisce che l'essenza della visita Yunnan non è mai solo di vedere il paesaggio. I fuochi d'artificio nascosti nelle strade e nei vicoli sono il codice più vivido di questa terra.