Yunnan’s Secret Bites: Kreuzgrat Nudeln & Wilder Pilz Hotpot

Yunnn, ein Land, das von "A Bite of China" begünstigt wird, trägt sogar den Duft von Zutaten in der Luft. Wenn die heiße Hühnersuppe die schneezarten Reisnudeln erfüllt, und wenn die Pilze in der Regenzeit tanzen Walzer im Kupfertopf, diese versteckten kulinarischen Codes der Einheimischen entdecken eine weitere Versuchung des Reisens nach Yunnan, China - der Geschmack von Wind, Blumen, Schnee und Mond. Wenn Sie Fragen haben oder Ihre Reise anpassen möchten, bitte Kontaktieren Sie uns!

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Der erste Stopp: seelenkritischer Streik des Überquerens der Brückennudeln

Historisches Trivia:

Diese Schüssel stammt aus der "Ost Fast Food" der Qing Dynastie und soll mit der Lieferung von Mahlzeiten von der Frau eines Gelehrten verbunden sein. Aber die wahre Essenz liegt in "ein Huhn, drei Mahlzeiten": kochende Suppe, schneidendes Fleisch und kochende Reisnudeln. Die Suppenbasis muss aus Huhn, Röhrenknochen und Schinken bestehen, 6 Stunden gekocht, bis golden braun und durchscheinend.

Privater Store:

ANHANG Fuhua Garten "(Jinbi Road, Kunming)

Muss: Traditionell Überqueren der Brückennudeln (38 Yuan/Set)

Highlight: Sichtbare Öltröpfchen und goldene Kreise auf der Suppenbasis, mit Zutaten wie Wachteleier, Xuanwei Schinken, und Chrysantheme Blütenblätter

Versteckte Essmethode: Fügen Sie 1 Yuan zum Austausch für Rosenzucker Reispaste, ein wunderbares Werkzeug zur Linderung der Fettleibigkeit

2. "Qiaoxiang Garden" (Renmin Road, Dali Altstadt)

Muss: Wilder Pilz Überqueren der Brückennudeln (68 Yuan/Set)

Osterei: Suppenbasis mit hinzugefügt Boletus edulis und Chicken Fir Pilze für hängende Frische, begrenzte Versorgung im August

Tipps:

Reject the "quick version" Reisnudeln im malerischen Bereich (weiße Suppenbasis, wenige Zutaten)

Authentic Crossing der Brückennudeln muss mit "Seaschale" gefüllt werden, und der Durchmesser der Zutatplatte ist>20cm

Zweiter Halt: Das Leben und die Todesgeschwindigkeit Wilder Pilz Hot Pot

Saisonbeschränkungen (Juni September):

Yunnan Menschen nennen es Pilze einen "test of gift", aber wahre Lebensmittel wissen, dass nur wilde Pilze während der regnerischen Saison sind würdig der heißen Hühnersuppe in einem Kupfertopf.

Privater Store:

ANHANG Mushroom Song "(Huama Street, Eisenwaren)

Muss bestellen: Local Chicken Mushroom Heißer Topf (120 Yuan pro Person)

Pilze: Boletus edulis, Matsutake Pilze, Bambuspilz, Hühnerfir und grüner Kopfpilz

Sicherer Betrieb: Der Verkäufer kontrolliert streng die Garzeit der Bakterien mit einem Stundenglas-Timer

2. Der König von Yunnan Fungi (im Kunming Pass)

Müssen: Trockenes Pilzgebackenes Reis + Trüffel gedämpftes Ei (geschirmtes Menü)

Trick: Verwenden Sie Kieferwolle als Tischdecke, mit einem stärkeren Pilzduft

Tipps:

Bedecken Sie den Topf nicht beim Kochen von Pilzen (um zu verhindern, dass Giftstoffe verdampfen)

Speicherpersonal, das keine "Mushroom-ID-Karte" zur Verfügung stellt, sollte bei der Eingabe vorsichtig sein

Trinken Sie keinen Alkohol innerhalb von 3 Stunden nach dem Essen (was die Toxinprüfung beeinflussen kann)

Dritte Haltestelle: Gottes Ebene Snacks auf den Straßen und Gassen

N Formen von Kohlenstoffwasser:

ANHANG 'Po Su Ba': Lijiang Mu Lao Ye Flower Cake Shop (rose braune Zuckerfüllung wird platzen)

2. "Milk Fan Sachima": Großmutter Yangs Stand in Dali Nordtor Gemüsemarkt (frisch gebacken, knusprig)

3. "Baked Bait": ein mobiler Stall in der Jingxing Street, Kunming (mit Betankungsstöcken und Fermented Bean Curd)

Ostereier trinken:

ANHANG Paoluda ": ein Dessert aus Myanmar, bestehend aus Kokosnuss, getrocknetes Brot und lila Reis (verfügbar in Restaurants im Dai-Stil)

2. Sour Horn Juice ": eine süße und saure Bombe Spezialität von Yunnan, identifizieren die" Maoduoli "Marke

Von der Skalierung des Überquerens der Brückennudeln bis zur frischen Süße des wilden Pilzes Hotpot, Yunnan Menschen verwenden Lebensmittel auf ihren Geschmack Knospen zu malen. Wenn Matsutake Pilze in Hühnersuppe ausstrecken, wenn Brustfans auf Kohlefeuer tanzen, verstehen Sie plötzlich, dass die Essenz des Besuchs Yunnan ist nie nur über die Landschaft zu sehen. Die in den Straßen und Gassen versteckten Feuerwerke sind der lebendigste Code dieses Landes.