Топ-10 отличительных местных деликатесов в Пиньяо: гастрономическое исследование

Пиньяо, известный своим наследием Мин-Цин, также может похвастаться богатой кулинарной традицией, основанной на Шаньси Северная часть провинции. От сердечной лапши до вкусного консервированного мяса, вот они10 блюдЭто и есть уникальная кухня Пиньяо.

1. Пиньяо говядина ())

Зачем пробовать?
Признанная ЮНЕСКО деликатесная говядина Пиньяо медленно готовится в течение 12+ часов в секретной смеси специй, в результате чего нежное мясо тает в рот с дымчато-сладким ароматом.
Где поесть:Говяжий ресторан YunlongxiangНа улице Мингцин.
спаривание: Подавать с чесночным уксусом для дополнительного удара.

2. Вантуо ())

Зачем пробовать?
Пропаренный гречневой пирог нарезан на тонкие полоски и подброшен маслом чили, чесноком и уксусом. Эта веганская закуска является ответом Пиньяо на уличную еду.
Местные знанияЛегенда гласит, что он был изобретен шеф-поваром династии Мин, чтобы кормить солдат на ходу.
Лучшее место:Лао Чжан Вантуовблизи Южных ворот.

3. Лапша Шаньси с уксусным соусом ())

Зачем пробовать?
Шаньси славится своимидаоксиаомский(ножевая лапша), выбритая вручную в толстые, жевательные пряди и подаваемая в бульоне на основе уксуса с фаршированной свининой и маринованными овощами.
Попробуй:Дом лапши Эрдаоцяо. для аутентичных ароматов.

4. Юпо Миан ())

Зачем пробовать?
Острое, ароматное блюдо лапши, где ручная пшеничная лапша пропитана шипящим маслом чили и увенчана чесноком, чесноком, и Сычуань Перцовые кукурузы.
Забавный факт: Техника «йопо» происходит от холодных зим северного Китая, когда горячее масло использовалось для согревания блюд.

5. Пиньяо жареный торт ())

Зачем пробовать?
Хладнокровная, золотисто-коричневая жареная выпечка, наполненная сладкой красной бобовой пастой или джемом. Местные жители едят его во время Фестивали как Весенний фестиваль.
СоветКупить свежий изЖареный торт XiaoliБлизость к правительственному ведомству округа.

6. жареный ягненок с ликами ())

Зачем пробовать?
Холодный климат Пиньяо делает ягненка основным продуктом. Это блюдо сочетает нежные кусочки баранины с острыми луками и уксусом эпохи Шаньси для смелого, согревающего вкуса.
Сезонный совет: Лучше всего осеньЗима, когда ягненок самый толстый.

7. Лапша Шаньси Мату ())

Зачем пробовать?
Названные по форме кошачьего уха, эти маленькие, свернутые пшеничные лапши жарятся с помидорами, яйцами и грибами. Любимая еда для комфорта.
DIY: Попытайтесь сформировать их самостоятельноКухня бабушки(). ). ). {\displaystyle ).}}

8. Сырое свиное брюхо с манту ())

Зачем пробовать?
Медленный свиной живот в соевом соусе и звездном анисе, подается с пушистым паровым манту (китайские булочки). Жир тает в хлебе — мечта плотоядного.
Куда пойти:Семейный ресторан Dongda Street(.大.) для домашней кухни.

9. Pingyao Pickled Овощи ())

Зачем пробовать?
Хрустящие, колючие соленья из капусты, моркови и редиса, ферментированные в глиняных банках в течение нескольких месяцев. Идеально подходит в качестве гарнира или приправы.
Забавный фактСухой климат Пиньяо помогает сохранить хрустящую текстуру овощей.

10. Желтое рисовое вино ())

Зачем пробовать?
Сладкое рисовое вино янтарного цвета, сваренное на месте на протяжении веков. Часто подается тепло зимой, красиво сочетается с говядиной или лапшой.
ритуал: Попробуйте традицию «три чашки» — поспешите, чтобы насладиться ее мягким вкусом.
Лучший бар:Таверна ХуанджиуРядом с храмом Шуанлин.

Пищевые советы для Pingyao

• Ужин как местныйИзбегайте туристических ресторанов; ищите места, заполненные местными жителями.
• Уровень специйКухня Пиньяо мягкая, но попросите дополнительное чили, если осмелитесь!
• Бюджет: Большинство блюд стоят 10-30 юаней; уличные закуски начинаются с 5 юаней.

Кухня Пиньяо является отражением его истории - сердечной, находчивой и глубоко удовлетворительной. Независимо от того, наслаждаетесь ли вы вековым рецептом говядины или жарите лапшу в 500-летнем дворе, каждый укус рассказывает историю.