' 1` ' ' الاتجاهات المحلية المتباينة في بينغياو: استكشاف غازي

Pingyao"ممتلئ بتراثه لـ "مينغ-كينغ Shanxi النكهات الشمالية للمقاطعة. من المعكرونة القلبية إلى اللحوم الحزينة، هنا هي10 أطباقالذي يعرّف مطبخ بينجياو الفريد.

1 Pingyao Beef (The))

لماذا تحاول ذلك؟
A UNESCO-recognized delicacy, Pingyao beef is slow-cooked for 12+ hours in a secret blend of spices, resulting in bid, melt-in-the-mouth meat with amoky-sweet aroma.
أين يأكل:Yunlongxiang Beef Restaurantفي شارع مينغكينج
السفر: خدمت مع غطس الثوم من أجل ركلة إضافية

2 - وينو (سواء)

لماذا تحاول ذلك؟
كعكة لحم بخار ممزقة في شرائط رقيقة ورميت بزيت الفلفل الحار والثوم والفنجار وهذه الوجبة الخفيفة الصديقة للنباتات هي رد بنغياو على طعام الشوارع.
المحلية: الأسطورة تقول أنه تم اختراعه من قِبَل طاهي "مينغ دينستي" لإطعام الجنود أثناء الذهاب
أفضل Spot:Lao Zhangwanuo(ث) قرب البوابة الجنوبية.

3 Shanxi Noodles with Vinegar Sauce () luki)

لماذا تحاول ذلك؟
(شانكى) مذعورةDaoxiaomian(نودلز قاتمة) حلق يدوياً في سلالات سميكة ومضغة وخدم في بروث مبني على تانغي فينيغار
يجب أن...:Erdaoqiao Noodle Houseمن أجل النكهات الحقيقية

4 - يوبو ميان (ايوب)

لماذا تحاول ذلك؟
صحن نويدات حارة و عطرية حيث تهدر نويدات القمح اليدوية في زيت الفلفل الحار Sichuan الفلفل
حقيقة: وتنشأ تقنية " اليوغا " )بائع النفط( من شتاء شمالي الصين البارد، عندما استخدم الزيت الساخن لتدفئة الأطباق.

5 Pingyao Fried Cake (平)

لماذا تحاول ذلك؟
عجينة مقليّة، مُلئّة بالمعجّل الأحمر الحلوّة أو مُربّى. المحليون يأكلونه Festivals مثل مهرجان الربيع.
Tipاشتري من جديدXiaoli Fried Cake Stall(小) قرب مكتب حكومة المقاطعة.

6. Stir-Fried Lamb with Leeks ())

لماذا تحاول ذلك؟
إن المناخ البارد في بينغياو يجعل من لحم الضأن. هذا الصحونِ يَقْطعُ مِنْ القططِ المطهّرةِ مَع لُكَسِ مُتَوَجَّعِ و شَنْسَكَ المُتَوَجَّرِيَةِ لa نكهة جريئة تَدفّئُ.
Seasonal Tip: أفضل خريفعندما يكون الحمل أكثر بدانة

7. شانكسي ماتو نودليس (بالإسبانية)

لماذا تحاول ذلك؟
تُسمّى لشكلِ طحنِ القططِ، هذه النودلاتِ النحيةِ الصَغيرةِ مَطْفَقة بالطماطمِ، البيض، الفطر. طعام مريح
DIY: حاولي تشكيلهم بنفسكمطبخ الجدة(الاتفاقية)

8 Braised Pork Belly with Mantou () knock))

لماذا تحاول ذلك؟
بطن لحم الخنزير البطيء في صلصة الصويا وحنة نجمة، خدمت بطاطس مشبع بالبخار. وتذوب الدهون في حلم الكرنيفور.
أين تذهب:مستشفيات عائلة دونغدالطهي المنازل

9. Pingyao pickled Vegetables (NPT))

لماذا تحاول ذلك؟
مخللات كريههه و نسيج مصنوعة من الكاباج و الجزر و الأصفاد مثالية كصحن جانبي أو ترحم
حقيقة: إن المناخ الجاف لبينغياو يساعد على الحفاظ على نسيج الخضار.

10 يلو رايس واين ())

لماذا تحاول ذلك؟
نبيذ الأرز الحلو الملون بالكمبيوتر محشو محلياً لقرون في كثير من الأحيان خدمت دافئة في الشتاء، انها أزواج جميلة مع لحم البقر أو المعكرونة.
السفاح: جربي تقليد " ثلاثة أكواب " ببطء أن تتذوق نكهته الملوحة.
أفضل بار:Huangjiu Tavern(.) قرب شونغلين تمبل.

Foodie Tips for Pingyao

• دين مثل محلي: تجنب المطاعم السياحية؛ والبحث عن أماكن مليئة بالمناطق المحلية.
• مستوى التوابل"بينجياو ميدنز ميلد" "لكن أطلب طعاماً إضافياً إذا تجرأت"
• الميزانية: وتكلف معظم الأطباق ١٠-٣٠ RMB؛ وتبدأ الوجبات الخفيفة في الشوارع في ٥ RMB.

إن مطبخ بينغياو هو انعكاس لسمعة تاريخها، وحيلة، ومُرضية للغاية. وسواء تذوقت وصفة لحم البقر أو تذوقت العقيدات في فناء يبلغ من العمر ٥٠٠ سنة، فإن كل قضمة تقول قصة.