ШанхайБуйный мегаполис, который органично сочетает традиционную китайскую культуру с современным чутьем, является не только мировым финансовым центром, но и раем для любителей еды. От проверенных временем уличных закусок до изысканных банкетных деликатесов, кухня Шанхая отражает ее богатую историю и разнообразные культурные влияния. Вот пять лучших блюд, которые отражают суть кулинарной сцены Шанхая.

1. Суповые куски ()Сяолонгбао)

ХарактеристикиСяолонгбао, часто называемый «суповые пельмени», является самым культовым блюдом Шанхая. Эти нежные, пропаренные булочки заполнены пикантной смесью фаршированной свинины и богатым ароматным бульоном. Ключ к наслаждению ксяолонгбао лежит в первом укусе — тщательно прокалывая тонкую обертку, чтобы выпустить горячий суп внутри, прежде чем наслаждаться нежной мясной начинкой. Пельмени обычно подаются на бамбуковых пароходах, сопровождаемых стороной имбирного уксуса для погружения.

Зачем пробоватьXiaolongbao представляет вершину Шанхая Дим Сум Культура. Его сочетание текстур — мягкая обертка, сочное мясо и горячий суп — создает сенсорный опыт, который одновременно утешительный и снисходительный. Без посещения Шанхай Это совершенно не похоже на кулинарный шедевр.

2. Жареные свиные бункеры (Шэнджянбао)

ХарактеристикиШэнцзяньбао - это жареные свиные булочки, которые предлагают хрустящее, золотисто-коричневое дно, контрастирующее с мягким, пропаренным верхом. Наполненные соленой свиной смесью, похожей на смесь Xiaolongbao, эти булочки готовятся в мелкой кастрюле с небольшим количеством воды, что позволяет дну хрустеть, в то время как верхушки остаются пушистыми. Результатом является восхитительное сочетание текстур и ароматов, часто подаваемых горячими трубами прямо со сковороды.

Зачем пробоватьШэнцзяньбао - любимый завтрак в Шанхае, любимый за их удовлетворительный хруст и сочное наполнение. Они идеально подходят для тех, кто любит немного контраста текстуры в своей еде и хочет начать свой день с сердечной, вкусной еды.

3. Свиной живот (Hongshao Rou)

ХарактеристикиВыдержанный свиной живот, или hongshao rou, является классическим шанхайским блюдом, которое демонстрирует любовь города к богатым, пикантным вкусам. Свиной живот медленно готовится в смеси соевого соуса, сахара и специй, пока он не станет нежным и карамелизированным, с глянцевым, липким соусом, который покрывает каждый кусок. Блюдо часто подается с рисом на пару или как часть более крупной еды, что позволяет вкусам красиво сочетаться.

Зачем пробоватьHongshao rou - это любимая еда для комфорта, которая воплощает тепло и гостеприимство шанхайской кухни. Его сладкий вкусовый профиль и текстура расплава в вашем рту делают его обязательной попыткой для тех, кто хочет испытать сердце домашней кухни Шанхая.

4. Жареные свиные отбивные с сладким и кислым соусом (Тангку Пайгу)

ХарактеристикиЖареные свиные отбивные со сладким и кислым соусом или tangcu paigu - это блюдо, которое сочетает в себе хрустящие, золотисто-коричневые свиные отбивные с острым, слегка сладким соусом. Свиные отбивные сначала пекут и жарят до хрустящего, затем задыхаются в соусе из уксуса, сахара и соевого соуса, что добавляет восхитительный контраст вкусов. Блюдо часто украшают ананасовыми кусками или зеленым перцем для добавления текстуры и цвета.

Зачем пробоватьTangcu paigu - это удовольствие толпы, которое предлагает идеальный баланс хрустящих, соленых и сладких ароматов. Это отличное введение в шанхайскую кухню фьюжн, которая часто включает в себя элементы западной кулинарии в традиционные китайские блюда.

5. Краб Ро Тофу (Xiefen Doufu)

ХарактеристикиКраб роэ тофу - это деликатное, роскошное блюдо, которое подчеркивает свежесть морепродуктов Шанхая. Сделанное с мягким, шелковистым тофу и увенчанное щедрым количеством крабовой икры, блюдо пропаривают до тех пор, пока вкусы не сольются вместе, создавая сливочный, богатый умами соус. Крабовая икра добавляет тонкую соленую сладость, которая идеально дополняет гладкое тофу, что делает его легким, но приятным блюдом.

Зачем пробоватьКрабовый тофу является свидетельством способности Шанхая превращать простые ингредиенты во что-то необычное. Это блюдо, которое демонстрирует кулинарную изящество города и его признательность за свежие, высококачественные ингредиенты. Идеально подходит для тех, кто ищет более легкий и изысканный обеденный опыт.

В заключение, кулинарная сцена Шанхая представляет собой яркий гобелен вкусов, текстур и традиций. От культового ксяолонгбао до роскошного крабового тофу каждое блюдо рассказывает историю богатой истории города и культурного разнообразия. Итак, в следующий раз, когда вы окажетесь в Шанхае, обязательно попробуйте эти пять лучших блюд для незабываемого гастрономического приключения.