中国の料理の風景は、その地理として多様であり、風味、技術と伝統の豊かなタペストリーは、ミレニアに広がる。 この美食の遺産の中心に、中国8大料理—国の食文化を定義する地域特有のスタイル。 激しい四川料理から繊細な広東料理まで、このガイドは各料理の秘密を明らかにし、旅行者が中国の魅力を味わうのを助けます。

1。 山東料理 (ル料理):中国料理の伝統の出身地

食の最古のレストランとして、山東料理(Lu Cuisine)は、中国古代の政治と文化の中心地に一度、山東省の東部に由来しています。 新鮮な魚介類、明確なスープ、そして精密なナイフスキルに重点を置いたこのスタイルはバランスと繊細さを優先します。 料理は、「Dezhou Braisedチキン」(醤油にマリネし、柔らかく風味のある肉のスパイス)「海のキュウリで育てられたアワビ」, 地域の海岸の賞金を示す高級料理.

2。 四川料理 料理:スパイスとセンセーションの交響曲

四川料理(Chuan Cuisine)は、シチュアンの南西部の州から、その大胆に由来する数字の風味で有名です。四川胡椒そして唐辛子オイル。 この料理は、冒険的な食べ歩き人のためのスリルです。「地図豆腐」(スパイシーで芳香のあるソースで柔らかい豆腐)「カンパオチキン」(ピーナツとドライチキンの炒め) “ma la”(numbing-hot)の感覚は、食事の後に長持ちする食感を残して、幻覚です。

3。 広東料理 (Yue Cuisine):繊細さと新鮮さの芸術

カントネス料理(料理), から 広東省 南の州は、その光、新鮮な風味、細心の調製のために祝われます。 それはの基盤ですdim の合計、ビットサイズの蒸しまたは揚げた餃子をのような特色にする最愛のブランチの伝統「ハールゴウ」( )エビ餃子) と「チャーシューバオ」(バーベキュー豚パン) 広東料理のシェフも、魚介料理を盛り込みます。「ジンジャーとホタメの蒸し魚」成分の自然な甘みを強調する。

4。 フジアン料理 (Min Cuisine):梅美と香りの海岸線

フジアン料理富士庵の南東部の沿岸部から、魚介類、スープ、旨味のある食材を使った料理が有名です。乾燥マッシュルームと海藻お問い合わせ 料理好き「ブッダは壁を飛び越える」(サメフィン、アワビ、クワリ卵と贅沢なシチュー)「藤庵揚げごはん」(魚介類や野菜の炒め)は、地域のマリタイムの伝統を反映しています。 料理は、深みのある層味の「shuan」と「zha」(ディープフライング)の技術を強調しています。

5。 江蘇料理 (Su Cuisine): プレートのエレガンス

江蘇料理江蘇省と上海の東省から発祥する料理(Su Cuisine)は、精製と芸術と同義です。 こだわりの宴席では、こだわりの料理や繊細な風味が特徴。 古典的な例は下記のものを含んでいます「甘いとサワーマンダリンフィッシュ」(花蓮形に刻印)「ライオンズヘッドミートボール」(豚肉はスープに煮込み) 料理の美意識に焦点を当て、すべての食事は目だけでなく、パレートのための饗宴を作ります。

6。 浙江料理 (シェフ料理):新鮮な、入札、およびメロウ

浙江料理浙江省の東省から、それぞれ4つのサブスタイルに分けられます。 杭州様式の皿、のような「ワインガーグレービーの西湖魚」、それらの入札テクスチャと軽度の、味の味で知られています。 一方、シャオキシングスタイルの料理は、ワインを使ったシチューを取り入れています。「豚の腹をしゃぐ」口の中で溶ける。 新鮮さと自然の甘みに重点を置いた料理は、健康に配慮した料理人のお気に入りです。

7。 フーナン料理 (Xiang Cuisine): ボルド、スモーキー、フィレ

フーナン料理(Xiang Cuisine), 中央の中国湖南省から, 熱のためにその愛でSichuanをライバル, しかし、その使用で異なる新鮮な唐辛子とスモーク成分代わりにペッパーコーン。 料理好き「モーマン・マオの赤焼きポーク」(チリ醤油にキャラメル豚の腹)「塩辛い豚」地域の素朴で心のこもった風味を披露します。 フーナンの料理は、しばしば「辛い」と書かれています。シチュアン料理よりも油が少なく、チリーの天然熱が輝きます。

8。 安徽料理 (水料理): カントリーサイドの山の味

安徽料理(水料理)、安徽の内陸地方から、地域の山岳地形と森林景観からのインスピレーションを引き出します。 野生のハーブ、竹のシュート、マッシュルームなどの料理で著名な特徴「ハムとソフトシェルタートル」そして、「塩漬け豚のパンボシュート」料理の遅い調理法など「ブラウンソースの煮込み」、Anhuiの素朴な魅力を反映する豊富な、土の味の結果。

フード・ロービング・トラベラーのための最終ヒント

• ローカル市場を探索: ナイトマーケットと朝のバザールは、地域の名物の宝庫です。
• 推奨事項を求める: ローカルは、多くの場合、隠れた宝石を攻撃パスから知る。
• 冒険をアンブレース: : : 不慣れな成分から離れて恥ずかしげないでください。新しいお気に入りになるかもしれません!

中華の8大料理は、歴史、地理、文化の物語を語るすべての料理が味の世界へパスポートを提供します。 四川の激しいキックや江蘇の繊細なアーティストリーを飾っている場合でも、中国での料理の旅は忘れられないことを約束します。 ボン・アペディット!