Экскурсия по Чэнду: Ultimate Guide to Sichuan Cuisine

В этом руководстве мы собираемся взять вас в мир Сычуань Откройте для себя пять классических сычуаньских блюд. Каждое блюдо несет в себе кулинарную мудрость и культурное наследие народа Сычуань, обещая конечный праздник для ваших вкусовых рецепторов. Готовы ли вы начать это путешествие? Давайте наслаждаться уникальным очарованием Сычуаньская кухня Почувствуйте страсть и вкусы Сычуани!

{tour-id-1813491326157058050}

1. Мапо Тофу:

Классическое сычуаньское блюдо, известное своим пряным и ароматным вкусом. Легенда гласит, что это блюдо было создано женщиной по имени Чен. Чэнду Во время поздней династии Цин, у которой были пятна на лице, отсюда и название. Шелковистый тофу сочетается со специальной бобовой пастой и порошком сычуаньского перца, плавясь во рту сильным пряным ударом.

2. Дважды приготовленная свинина:

Классическое сычуаньское блюдо с уникальным процессом приготовления. Сначала свинину кипятят до тех пор, пока она не будет приготовлена на 80%, а затем жарят с зеленым перцем и ростками чеснока, что приводит к прочной текстуре, которая богата, но не жирна. Это блюдо воплощает суть стиля Сычуань «дважды приготовленный» и является обязательным заказом в домашней кухне Чэнду.

3. Кунг Пао Чикен:

Он в основном сделан из кубиков курицы, в паре с арахисом и сушеным перцем чили, со сбалансированным сладким и кислым вкусом, соленым и богатым вкусом. Цыпленок хрустящий снаружи и нежный внутри, арахис хрустящий, а текстура богата и разнообразна.

4. Кипяченая рыба:

Он славится своими нежными рыбными ломтиками и острым бульоном. Рыба усиливается ароматом сычуаньского перца и чили, что делает ее ароматной и гладкой с сильным пряным вкусом.

5. Комбинированный салат из острой говядины:

Он сделан из говяжьего трипе и говядины, смешанных с маслом чили и сычуаньским перцем. Это блюдо ярко-красное, острое, но не подавляющее, ароматное, но не жирное.

Советы:

В Чэнду много сычуаньских ресторанов, поэтому рекомендуется бронировать популярные места заранее.

Кухня Сычуань в основном острая, поэтому посетители, которые не привыкли к ней, могут сообщить ресторану, чтобы отрегулировать уровень специй.

Спаривание с охлажденными напитками или пивом рекомендуется для облегчения остроты.

Пять основных сычуаньских блюд являются не только праздником для вкусовых рецепторов, но и отражением кулинарной культуры Сычуаня. От пикантности Мапо Тофу до богатого вкуса свинины, приготовленной дважды, каждое блюдо несет в себе глубокий вкус. История и культура. Приезжайте в Чэнду и отправляйтесь в пряное путешествие для ваших вкусовых рецепторов!