Chengdu Tour: la guía final de Sichuan Cuisine

En este guía, vamos a llevarte al mundo Sichuan cocina y explorar cinco platos clásicos de Sichuan. Cada plato lleva la sabiduría culinaria y el patrimonio cultural de la gente de Sichuan, prometiendo una fiesta final para sus papilas gustativas. ¿Estás listo para empezar este viaje de comida? Saboremos el encanto único de Sichuan Cuisine juntos y sentir la pasión y los sabores de Sichuan!

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1. Mapo Tofu:

Un plato clásico Sichuan conocido por su sabor picante y fragante. La leyenda dice que este plato fue creado por una mujer llamada Chen en Chengdu durante la dinastía Qing tardía, que tenía manchas en su cara, por lo tanto el nombre. El tofu sedoso está emparejado con una pasta especial de frijol y polvo de pimienta Sichuan, fundiéndose en la boca con una patada picante fuerte.

2. Twice-Cooked:

Un plato clásico Sichuan con un proceso de cocina único. En primer lugar, el cerdo se hierve hasta que esté cocido alrededor del 80%, luego agitado con pimientos verdes y brotes de ajo, dando lugar a una textura firme que es rica pero no grasosa. Este plato encarna la esencia del estilo "cocido" de Sichuan y es un pedido imprescindible en la cocina casera de Chengdu.

3. Kung Pao Chicken:

Está hecho principalmente con pollo picado, junto con cacahuetes y chiles secos, con un sabor dulce y amargo equilibrado, sabor salado y rico. El pollo es crujiente en el exterior y tierna en el interior, los cacahuetes son crujientes, y la textura es rica y variada.

4. Los peces bolos:

Es famoso por sus rebanadas de pescado y caldo picante. El pescado se realza por el aroma de chile Sichuan y chili, lo que lo hace fragante y suave con un fuerte sabor picante.

5. Ensalada de combinación de carne picada:

Está hecho con tripa y carne de res, mezclado con aceite de chile y aceite de pimienta Sichuan. Este plato es rojo brillante, picante pero no abrumador, fragante pero no grasiento.

Consejos:

Chengdu tiene muchos restaurantes de Sichuan, por lo que se recomienda reservar puntos populares con antelación.

La cocina sichuan es principalmente picante, por lo que los visitantes que no están acostumbrados pueden informar al restaurante para ajustar el nivel de especias.

Se recomienda emparejar con bebidas refrigeradas o cerveza para aliviar la picazón.

Los cinco platos principales de Sichuan no son sólo una fiesta para las papilas gustativas, sino también un reflejo de la cultura culinaria de Sichuan. Desde la picadura de Mapo Tofu hasta el rico sabor de la carne de cerdo torcida, cada plato lleva profundo Historia y Cultura. ¡Ven a Chengdu y embarcate en un viaje picante para tus papilas gustativas!