Doit manger Shanghai : Une odyssée culinaire à travers les saveurs iconiques de la ville

Shanghai, une métropole vibrante qui allie harmonieusement tradition et modernité, n'est pas seulement un pôle culturel et économique, mais aussi un paradis pour les amoureux de la nourriture. De temps en temps, la ville offre une riche tapisserie de saveurs qui sont tout simplement un must - manger pour quiconque visite.

Classiques locales : L'âme de Cuisine de Shanghai

Xiaolongbao (Dumplings de soupe)
Aucun voyage à Shanghai n'est complet sans s'engager dans le xiaolongbao. Ces petits pains sont remplis d'un mélange savoureux de viande (généralement de porc) et d'un bouillon riche et salé. L'art de manger du xiaolongbao réside dans la technique : ramassez doucement la boulette avec des baguettes, plongez-la dans un mélange de sauce soja et de vinaigre, puis prenez une petite bouchée pour laisser couler le bouillon chaud dans votre bouche. La peau mince du dumpling laisse place à la viande succulente et au bouillon chaud et réconfortant, créant une sensation de goût qui est vraiment unique à Shanghai.

Shengjianbao (Pan - Soupes frites)
Shengjianbao sont une autre spécialité locale bien aimée. Ces pains sont semblables à xiaolongbao en termes de remplissage, mais ils sont frits au lieu de vapeur. Le fond des pains devient croustillant et doré, tandis que le dessus reste doux et moelleux. Lorsque vous mordez dans un shengjianbao, la combinaison de l'extérieur croustillant, le remplissage juteux de la viande, et le bouillon savoureux crée un équilibre parfait des textures et des saveurs.

Congyouban (Nouilles d'huile d'oignon)
Congyouban est un plat de nouilles simple mais incroyablement délicieux. Les nouilles de blé fin sont cuites à la perfection et ensuite jetées dans un mélange parfumé d'huile de pétoncle, de sauce de soja et d'une touche de sucre. L'arôme des pétoncles et la saveur umami de la sauce soja se combinent pour créer un plat qui est à la fois réconfortant et satisfaisant. C'est une option populaire de petit déjeuner ou de collation parmi les habitants.

Les délices de la nourriture de rue : un monde de saveurs sur la route

Jianbing (Crêpes chinoises)
Jianbing est une nourriture de rue populaire à Shanghai qui a gagné la reconnaissance internationale. Un crêpe fin et croustillant est fait sur une grille chaude, puis il est rempli d'une variété d'ingrédients tels que les œufs, les oignons, la coriandre et une sauce salée. Certains vendeurs ajoutent également des bâtonnets de pâte frite croustillante ou des tranches de jambon pour une croûte supplémentaire. La combinaison de la crêpe douce, les garnitures croquantes, et la sauce aromatisée rend le jianbing parfait sur - le - aller petit déjeuner ou collation.

Chuanr (Récepteurs)
Chuanr sont des brochettes grillées de viande, de légumes ou de fruits de mer qui sont un aliment de base des marchés nocturnes de Shanghai. Des brochettes succulentes à des ailes de poulet épicées et des calmars grillés, il y a une grande variété d'options à choisir. Les brochettes sont assaisonnées d'un mélange d'épices puis grillées sur une flamme ouverte, leur donnant une saveur fumée et carbonisée. Combinez-les avec une bière froide, et vous avez la collation parfaite du soir.

Fusion internationale : la gastronomie mondiale de Shanghai Influence

Japonais - Sushi inspiré et Sashimi
Shanghai a une scène gastronomique japonaise prospère, avec de nombreux sushis et sashimi restaurants offrant des fruits de mer frais de haute qualité. Des sushis classiques au sashimi, vous trouverez une large gamme de plats japonais adaptés aux goûts locaux. Certains restaurants offrent même des rouleaux de sushi fusion qui incorporent des ingrédients chinois, créant une expérience culinaire unique.

Pâtes italiennes avec un Shanghai Twist
La cuisine italienne a également fait sa marque à Shanghai. De nombreux restaurants italiens de la ville offrent des plats de pâtes qui ont été infusés avec des saveurs locales. Par exemple, vous trouverez des plats de pâtes avec une sauce épicée de style Sichuan ou des pâtes garnies de porc braisé de style Shanghai. Ces plats de fusion mettent en valeur la créativité et l'adaptabilité de la scène culinaire de Shanghai.

Repas fins Expériences: Élever l'art culinaire

Shanghai - Style fruits de mer
Shanghai est située sur la côte, donc il n'est pas surprenant que les fruits de mer jouent un rôle important dans sa scène gastronomique. Les restaurants offrent une variété de plats de fruits de mer frais, tels que le crabe à la vapeur, le poisson braisé et le pot de fruits de mer. Les chefs utilisent des techniques de cuisine traditionnelles combinées avec des styles de présentation modernes pour créer des plats à la fois visuellement étonnants et délicieux.

Cantonais Dim Sum dans un cadre luxueux
Cantonais dim sum est un choix populaire pour les restaurants fins à Shanghai. De nombreux restaurants haut de gamme offrent un vaste menu dim sum, avec des plats classiques comme har gow (Crevettes), siu mai (poubelles de porc), et char siu bao (boires de porc grillées). La somme est souvent servie dans un cadre élégant, avec un service attentif et un large choix de thés pour compléter la nourriture.

Où les trouver - Manger des délices

Jardin Yuyuan Domaine
Le quartier Yuyuan Garden est un quartier historique et culturel de Shanghai qui abrite également de nombreux restaurants et étals traditionnels. Ici, vous pouvez trouver un large éventail de spécialités locales, de xiaolongbao à jianbing. Les rues étroites et l'architecture traditionnelle ajoutent au charme de l'expérience culinaire.

Xintiandi
Xintiandi est un quartier branché et haut de gamme à Shanghai qui combine le shopping moderne, le divertissement et la restauration. Il propose une sélection variée de restaurants, allant des établissements internationaux de restauration fine aux vendeurs de nourriture de rue. Vous pourrez profiter de tout, des pâtes italiennes aux fruits de mer de style Shanghai dans ce quartier animé.

La route de Nanjing
La route de Nanjing C'est l'une des rues commerçantes les plus fréquentées de Shanghai, et c'est aussi un excellent endroit pour trouver de la nourriture de rue. En marchant le long de la rue, vous serez entouré par l'arôme de brochettes grillées, de jianbing et d'autres collations locales. C'est un endroit parfait pour s'arrêter et prendre une bouchée rapide tout en explorant la ville.