ПекинДревняя столица с тысячелетней историей предлагает путешественникам не только величественные дворцы и извилины. Хутонг Но также и яркая уличная еда, которая захватывает душу города. От хрустящих жареных колец до вкусной тушеной печени, вот руководство по обязательным уличным закускам Пекина, которые сочетают традиции с современным вкусом.

1. Jiaoquan (Fried Dough Rings): Crispy Delights with a Royal Touch

Известные как «Jiaoquan» на китайском языке, эти золотые, жареные закуски в форме кольца являются основным продуктом культуры завтрака в Пекине. Легкие и воздушные с удовлетворительным хрустом, они часто сочетаются сDouzhir (ферментированный бобовый сок мун)- немного кислый напиток, который местные жители клянутся. Хотя комбинация может бросить вызов новичкам, это любимый ритуал для пекинцев. Чтобы сделать современный поворот, отправляйтесь вJinfang Snack BarВ округе Дунчэн, где продавцы ежедневно жарят свежие партии, наполняя воздух неотразимыми ароматами.

2. Luzhu (Braised Pork Offal): Сердечная чаша истории

Для любителей приключений,ЛужоЭто обязательно. Это блюдо отличается нежным свиным кишечником, легкими и тофу, кипящим в богатом ароматическом бульоне, подаваемом с хрустящим «шаобингом» (кунжутный лепесток). Звездой шоу являетсяБейсинкьяо ЛужуДесятилетняя киоска возле Храма Ламы, где очереди растягиваются на блоки. Секрет? 12-часовой процесс выращивания, который объединяет специи, такие как звездный анис и корица, в мясо, создавая глубину вкуса, которая утешительна и сложна.

3. Чаоган (тушеная печень и кишечник): Классический завтрак Savory

Часто неправильно маркируется как «тушеная печень».ЧаганЭто густая каша из свиной печени, кишечника и крахмала, утолщенная до бархатистой консистенции. Подается с паровыми булочками, это любимый завтрак вТяньсинджуСтолетний магазин рядом Улица Цяньмэнь. Смелые ароматы блюда - зубчатая печень, острый чеснок и крахмалистое богатство - отражают корни рабочего класса Пекина, предлагая начало дня.

4. Менгуо Чаофан (Пламенный рис): Вирусное ощущение с тёплой историей

В 2025 году,"Сяо" Гуандун Менгуо ЧаофанОн стал сенсацией в социальных сетях, привлекая толпы в свои ночные киоски. Санлитун и Парк Чаоян. Первоначально нелицензированный продавец, теперь магазин работает на законных основаниях в крошечной витрине магазина.ТуанджихуБлагодаря усилиям города сбалансировать регулирование с сохранением культуры. Блюдо — жареный рис с яйцами, овощами и выбором мяса — готовится на высокой температуре, создавая дымную, обугленную корку. При цене всего 15 юаней (2 доллара США) это вкус динамичной уличной кухни Пекина.

5. Lvdagun (Rolling Soybean Cake): сладкий, липкий и символический

На десерт ищитеЛьвагун, клейкий рисовый рулон, наполненный сладкой красной бобовой пастой и свернутый в соевую муку. Его название, означающее «осел, катящийся в грязи», с юмором описывает его пыльный вид. В традиционных закусочных, какХуифанг ЛуРядом с улицей Ванфуцзин, мягкая текстура и легкая сладость этого лакомства делают его хитом как для детей, так и для взрослых. Соедините его с чашкойМианча (цвет) чай)— теплый, ореховый напиток из жареной муки — для уютной отделки.

6.Тангуоер (Sweet Fried Dough Twists): Хрустящие конфеты с кружевом

Напоминающие ушные выпечки,ТангуоерЭто глубоко обжаренные твисты теста, покрытые сладким сиропом, создавая четкий внешний вид с жевательным центром. Они часто продаются вместе сJiangsi Paicha (жареное тесто со вкусом имбиря)Храмовые ярмарки и ночные рынки. Для гурмана взять, посетить798 Арт-зона, где продавцы экспериментируют с ароматами, такими как сматча и кунжут, смешивая традиции с творчеством.

Оригинальное название: Street Food Explorers

• Время является ключевым: Многие киоски открываются рано (6-9 утра для завтрака) или поздно (10 вечера-2 утра для ночных угощений).
• Вопросы гигиеныИщите продавцов с чистой униформой, крытыми пищевыми дисплеями и высокими показателями текучести кадров.
• Примите хаос: Уличная еда так же важна, как и вкус: присоединяйтесь к местным жителям в очередях, играйте в торгах и впитывайте энергию.

Уличные закуски в Пекине — это больше, чем просто еда; они являются воротами в историю города, устойчивость и инновации. Независимо от того, хотите ли вы хрустящий Цзяоцюань или парящую чашу Лужу, каждый укус рассказывает историю столицы, которая чтит свое прошлое, охватывая будущее. Так что возьмите салфетку, следуйте за своим носом, и пусть улицы Пекина кормят вашу страсть к путешествиям.