Beijing, la antigua capital con milenios de historia, ofrece a los viajeros no sólo majestuosos palacios y viento Hutongs pero también una vibrante escena de comida callejera que captura el alma de la ciudad. Desde anillos fritos crujientes hasta el hígado guiso, aquí hay una guía para los snacks callejeros de Beijing que mezclan la tradición con el estilo moderno.

1. Jiaoquan (Anillos de masa fundida): La crítica se deleita con un toque real

Conocido como "Jiaoquan" en chino, estos refrigerios dorados en forma de anillo son un elemento básico en la cultura del desayuno de Beijing. Luz y aireada con un crujiente satisfactorio, a menudo están emparejados conDouzhir (jugo de frijol molido fermentado)- una bebida torácica, ligeramente agria que los lugareños juran. Aunque la combinación puede desafiar a los primeros impulsores, es un querido ritual para los Pekín. Para un giro moderno, la cabeza aJinfang Snack Baren el distrito de Dongcheng, donde los vendedores freían lotes diariamente, llenando el aire con aromas irresistibles.

2. Luzhu (Braised Pork Offal): Un cuenco corazón de la historia

Para comedores aventureros,Luzhues un deber. Este plato cuenta con intestinos tiernos de cerdo, pulmones y tofu sumergidos en un caldo rico y aromático, servido con crujiente "afeitar" (sésamo pan). La estrella del espectáculo esBeixinqiao Luzhu, un establo de décadas cerca del Templo de Lama, donde las colas se extienden por bloques. ¿El secreto? Un proceso de aumento de 12 horas que combina especias como el anís estrella y la canela en la carne, creando una profundidad de sabor que es reconfortante y compleja.

3. Chaogan (Stewed Liver and Intestines): A Savory Breakfast Classic

A menudo mal etiquetado como "hepática asada",Chaoganes un grueso, ajo-infundido de hígado de cerdo, intestinos y almidón, espesado a una consistencia aterciopelada. Servido con bollos vaporizados, es un desayuno favorito enTianxingju, una tienda de siglo cerca Qianmen Street. Los sabores atrevidos del plato, el hígado atrevido, el ajo pungente y la riqueza estelarista, reflejan las raíces obreras de Beijing, ofreciendo un comienzo de llenado hasta el día.

4. Menghuo Chaofan (Flame-Grilled Rice): Una Sensación Viral con una historia de corazón

En 2025,"Xiao" Guangdong Menghuo Chaofanse convirtió en una sensación de las redes sociales, trayendo multitudes a sus puestos nocturnos en Sanlitun y Chaoyang Park. Originalmente un vendedor sin licencia, la tienda ahora opera legalmente desde una pequeña tienda enTuanjiehu, gracias a los esfuerzos de la ciudad para equilibrar la regulación con la preservación cultural. El plato, arroz frito con huevos, verduras y una selección de carnes, se cocina a fuego alto, creando una corteza ahumada y carbonizada. A tan solo 15 RMB ($2), es un gusto económico de la dinámica evolución de los alimentos callejeros de Beijing.

5. Lvdagun (Rolling Soybean Cake): Dulce, pegajoso y simbólico

Para el postre, busqueLvdagun, un rollo de arroz glutinoso lleno de pasta de frijol rojo dulce y enrollado en harina de soja. Su nombre, que significa "donkey rodando en el barro", describe humorosamente su aspecto polvoriento. Encontradas en tiendas de aperitivos tradicionales comoHuifang Loucerca de la calle Wangfujing, la textura suave y la dulzura suave de este tratamiento hacen que sea un éxito con niños y adultos por igual. Parelo con una taza deMiancha (flor té)—una bebida caliente y nuez hecha de harina asada— para un acabado acogedor.

6. Tangguo’er (Twists de masa dulce): Confecciones crujientes con un Twist

Reensamblando pasteles en forma de oído,Tangguo'erson torceduras de masa fritas profundas recubiertas en un jarabe azucarado, creando un exterior nítido con un centro masticable. Estos se venden a menudo junto conJiangsi Paicha (la masa frita con sabor a envejecimiento)en ferias del templo y mercados nocturnos. Para una visita gourmet, visite798 Zona de Arte, donde los vendedores experimentan con sabores como matcha y sésamo, mezclando tradición con creatividad.

Consejos para Exploradores de Alimentos de la calle

• El tiempo es clave: Muchos puestos abren temprano (6–9 AM para los aperitivos de desayuno) o tarde (10 PM–2 AM para los tratamientos del mercado nocturno).
• Higiene importa: Busque proveedores con uniformes limpios, pantallas de alimentos cubiertas y altas tasas de rotación.
• Abrace el caos: La comida callejera es tanto acerca de la experiencia como el gusto, unir a los locales en colas, regatear juguetonamente y empapar en la energía.

Los aperitivos callejeros de Beijing son más que comida; son una puerta de entrada a la historia, la resiliencia y la innovación de la ciudad. Ya sea que estés ansioso por un Jiaoquan crujiente o un recipiente de vapor de Luzhu, cada mordedura cuenta una historia de una capital que honra su pasado mientras abraza el futuro. Así que toma una servilleta, sigue tu nariz, y deja que las calles de Beijing alimenten tu vagabundeo.