1。 Mapo 豆腐: Fiery コンフォートフード

導入事例 四川料理 なし完了Mapo 豆腐( )Má Pó デュフ)、大胆な風味とベルベット感をバランスよくする料理。 オリジン ログイン、この炒め物はからなされるスパイシーで、芳香のソースで煮る柔らかい豆腐の立方体を備えていますシチュアン コショウコーン, チリ油, 発酵黒豆, ミンスポーク (またはベジタリアンのためのキノコ). 魔法は、ログイン (numbing-spicy) 感覚, 胡椒トウモロコシのユニークなチッピング効果によって作成. 蒸し米を蒸し、熱を和らげ、中国に愛される魂の温かみのある食事を手に入れました。

2。 クンパオ チキン:四川魂のグローバルアイコン

カンパオチキン( )Gōng Bannao Jī dīng _ 燦達エレクトロニクス工業株式会社)は、シチュアンの世界への贈り物で、パンクなピーナッツ、野菜、そして同じ部分の甘くて香辛い、スパイシーなソースで入札のさいごまをブレンドしています。 料理は、そのキックを取得します乾燥赤の日そして、四川胡椒酢の接触が明るさを加える間、。 世界的にも人気はありますが、熱と数字の感覚でシチュアン・ランズのオリジナルバージョン。 軽度なテイクは、「辛くない」( )"wēi là" は、), しかし、フルブラストの経験によってズボンの誓い.

3。 豚肉を二度調理: クリスピー、サボリーパーフェクト

豚肉を二度調理( )問合せ先: Rémi Coulom.) 2ステップの調理プロセスからその名前を獲得:最初に沸騰してから炒めます。 結果は? パンダー豚の腹は、クリスピーエッジでスライスし、リーク、ニンニク、および発酵黒豆スモーキーでスパイシーなソース。 料理の深さは、ドバンガン(ちりばんペースト)、土産、旨みの豊かさを加える四川のステープル。 ローカルは頻繁にそれを食べるマントウ 風味豊かな油を浸すために(蒸しパン)。

4。 ダンダンダン ヌードル: 四川魂のボウル

ダンダンヌードル( )Dàn Dàn ミアン)はタケ棒の後で示されます(ログイン) 成都の通りを通って麺を運ぶのに使用されるベンダー。 今日、この料理はストリートフードのステープルです:スパイシーで風味のソースをトッピング薄い小麦ヌードル豚肉,四川胡椒、唐辛子オイルおよび保存された野菜は、すべての押しつぶされたピーナツのスプリンクルと終えました。 鍵は、太字の数字のドレッシングで各ストランドをコートするために徹底的にすべてを混合しています。

5。 ホットポット: 四川の社会饗宴

Sichuanの料理の冒険はなしで完了しませんホットポット( )ハウザーグー)、ダイナースが生の食材(肉、野菜、豆腐、麺)を煮詰める共同食体験スパイシーなスープ( )ログインベース)またはより穏やかな、ハーブバージョン。 スープの熱は、四川胡椒, 乾燥唐辛子, そして、星のアニズ, 一方、ディッピングソース (ニンニクとビネガーでしばしばごまペースト) 味をカスタマイズすることができます. 寒い冬の夜、または笑いと共有された物語を呼ぶ機会に最適です。

四川料理が世界を魅了する理由

四川の食は熱だけではありません。それはの交わりです7つの味: 酸っぱい、辛い、熱い、甘い、苦い、芳香、そして塩辛い。 地域の湿った気候は、大胆なスパイスを刺激し、湿気のバランスをとり、肥沃な土地は新鮮な食材を年中供給します。 スパイス愛好家や好奇心旺盛な料理人であっても、四川の料理は、すべての噛み合いが物語を語る世界へパスポートを提供します。