تيبس لمعالجة قضايا الأغذية في الصين

السفر إلى الصين وتتيح فرصة رائعة للتغلغل في واحدة من أكثر الثقافات الغذائية تنوعا وإثارة في العالم. من وجبات الوجبات الخفيفة في الشارع الهمجي الأغذية الصينية وهو جزء لا يتجزأ من تجربة السفر. غير أن السلامة الغذائية، بمكوناتها الفريدة، وأساليب الطهي، ومعايير النظافة، يمكن أن تصبح مصدر قلق للمسافرين. ولمساعدةكم على التمتع بالعرضين الجانبيين للصين دون قلق، هذا دليل شامل عن كيفية معالجة المسائل الغذائية والاستمرار في أمان خلال رحلتكم.

إذا كان مهتماً بجولة التجارب الغذائية الصينية اتصل بنا من أجل التكيّف على أساس تفضيلك الفردي

1 فهم الثقافة الغذائية الصينية

وقبل أن تبدأوا رحلتكم الغذائية، من المهم أن تتعرفوا على أساسيات المكعب الصيني. إن الأغذية الصينية متنوعة، ويمكن أن تختلف التخصصات الإقليمية اختلافا جذريا من حيث المكونات والنكهات وأساليب الإعداد.

Spices and Flavors: الطعام الصيني يمكن أن يكون حاراً وزيتياً و غنياً بالنكهات الخصبة بينما Sichuan(هوان) Xinjiang المطاعم معروفة باستخدامها الجريء من الفلفل الحار، مناطق أخرى مثل كنوز سمات أكثر حساسية وتوازناً ومن الضروري معرفة تسامحكم مع الأغذية الحارة أو المكونات القوية )مثل الثوم والزنجبيل ومنتجات الصويا الخصبة(.

ثقافة الغذاء في الشوارع: غذاء الشوارع هو جزء محبوب من الثقافة الغذائية الصينية ويوفر طريقة حقيقية لتجربة الأطباق المحلية. بائعو الشوارع في أسواق التنظيف يخدمون كل شيء من المسامير والعظمات إلى النودلزات المقلية والفطائر. غير أن غذاء الشوارع ينطوي على مخاطر معينة تتصل بسلامة الأغذية، ولذلك من المهم توخي الحذر عند اختيار مكان الطعام وما ينبغي تناوله.

2. Avoiding Foodborne Illnesses

وعلى الرغم من أن معظم الأغذية في الصين آمنة، فإن الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء يمكن أن تحدث بسبب مناولة غذائية غير سليمة أو مكونات غير مألوفة. هنا بعض النصائح لتقليل مخاطرك

اختيار خيارات الطعام الآمن

المستعادة: معارضة للمطاعم الخاضعة لاستعراض جيد أو المشغولة التي تحافظ على معايير عالية للنظافة الصحية. وتميل الأماكن الجديرة بالملاحظة إلى إعطاء الأولوية لسلامة الأغذية، وكثيرا ما يشير المطعم المحطم إلى عناصر جديدة وتحول أغذية كفؤ.

تجنب الأماكن القذرة: تصفية الأكل أو بائعي الشوارع الذين يبدون خاليين أو يفتقرون إلى المرافق الصحية الأساسية. وسوف ترغبون في تجنب أكشاك الأغذية التي تحتوي على غذاء غير محمي، أو المكونات المخزنة بصورة غير سليمة، أو العمال الذين لا يرتدون معدات وقاية )مثل القفازات وناموسيتات الشعر(.

كُل طعام طازج وجيد الطبخ

غذاء طُبِّر بكثرة: تجنب اللحوم الخام أو اللحوم الخفية، أو المأكولات البحرية، أو البيض. في حين أن بعض الأطباق الصينية تحتوي على تحضيرات خام، مثل الأطباق الباردة من طراز سيشوان، فمن الأفضل أن نلتزم بالوجبات المطبوخة بدقة، خاصة إذا كنت غير معتاد على ممارسات النظافة الصحية المحلية.

مركب أو مطهو النباتات: وعندما يتعلق الأمر بالخضراوات، تتفادى السلطة الخام أو المواد التي ربما تكون قد غسلت بماء غير معالج. التزموا بالخضراوات الحسنة الطبخ أو الخضروات المجهزة في مؤسسات موثوق بها لتقليل المخاطر إلى أدنى حد.

3 التمسك بالماء المبتذل وقطع الثلج

ومن أكبر المخاطر المتصلة بالغذاء في الصين بالنسبة للمسافرين مياه الشرب. فمعظم المدن الصينية لا تملك مياه نقية صالحة للشرب، وقد تؤدي إلى مشاكل معطرية.

المياه المزروعة: دائماً ما تشتري المياه المعبأة أو تحمل تنقية مياه محمولة. تأكدي من أن الماء المعبأ مغلق بشكل صحيح قبل أن تشتريه، لأن بعض زجاجات الماء المزيفة تباع في السوق السوداء.

Avoid Ice: وكثيراً ما يُصنع الثلج في الصين من مياه الصنبور التي لا يمكن معالجتها أو تنقيتها. Avoid drinking beverages with ice, especially in rural areas or places where hygiene standards may be lower.

4 كوني حذرة مع دايري وغلوتن

ويحتوي الطعام الصيني عموماً على أقل الألبان من المكعب الغربي، ولكن بعض الأطباق الإقليمية قد لا تزال تحتوي على لبن أو مكوّنات حليبية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن العديد من الأطباق الصينية تحتوي على الغلوتين، ولا سيما العقيدات التي تستند إلى القمح، والقمامات، والفطائر.

التعصب: وإذا كنت غير متسامح، فمن الضروري أن توضح مع موظفي المطعم ما إذا كان الطبق يحتوي على الحليب أو منتجات الألبان. إن حليب الصويا بديل شائع في أجزاء كثيرة من الصين، وكثيرا ما تكون الخيارات الخالية من الألبان متاحة في المدن الكبرى.

Gluten-Free Options: Gluten sensitivity or celiac disease travelers may have difficulty finding gluten-free platees in China since wheat-based products are common in traditional cuisine. ومن المهم الإبلاغ بوضوح عن قيودكم الغذائية والاستفسار عن الخيارات الخالية من الغلوتين.

5 إدارة حساسية الأغذية

إذا كنت تعاني من حساسية الغذاء، فمن الحيوي أن تكون مستعدا وحذرا عند تناول الطعام في الصين. بينما المدن الكبرى بيجين و شنغهاي فلدى المطاعم الدولية التي يتكلم فيها الانجليز، قد يكون من الصعب إدارة حساسية الأغذية في المدن الصغيرة.

النقاط الرئيسية: تعلم حساسية الأغذية ذات الصلة في ماندرين أو تحمل بطاقة ترجمة لإظهار موظفي المطعم فعلى سبيل المثال، إذا كنت مصابا بالحساسية من الفول السوداني، فتعلم كيف أقول " حساسية من الفول السوداني " W). duye hushang guomn.

بطاقات الترجمة: وقد أوصت بشدة بحمل بطاقة ترجمة أو استخدام تطبيق ترجمة لشرح حساسيتك لموظفي المطعم. وهذا يضمن فهمهم لاحتياجاتكم ويمكنهم اتخاذ الاحتياطات لتجنب التلوث.

6. شوارع السلامة الغذائية

طعام الشوارع هو أحد أبرز الملامح Trip to Chinaعرض وجبات خفيفة لذيذة وغير مكلفة غير أن سلامة الأغذية يمكن أن تكون مصدر قلق بسبب اختلاف ممارسات النظافة الصحية في جميع البائعين. هنا: كيفية البقاء في مأمن مع التمتع بالغذاء في الشوارع:

ابحث عن (بوسي فيندورز) اختر أكشاك الطعام التي مشغولة بالزبائن، لأن هذا يشير عموماً إلى أن الطعام طازج و الدوران سريع. Avoid stalls that have food sit out for extended periods, as this can lead to contamination.

تأكّد من أنّ الطعام يُقدّم ساخناً ومطبوخاً حديثاً يمكن أن تكون إعادة التسخين أو الطعام الذي سبق الطبخ أرضاً خصبة للبكتيريا إذا تركت جالساً طويلاً

مشاهدة التنظيف: يقيّم تنظيف المكشك والبائع قبل الشراء. وينبغي للبائع ارتداء القفازات أو اتخاذ الاحتياطات أثناء إعداد الأغذية، وينبغي أن تبدو المنطقة نظيفة بشكل معقول.

7. كَيفَ يَدْفعُ a مخبأ فوق

وحتى مع أفضل الاحتياطات، يواجه المسافرون في بعض الأحيان قضايا هضمية بسيطة في بلد جديد. وهنا كيفية إدارة معدة مستاءة:

إبقى مُهذباً اشرب الكثير من الماء المعبأ وتجنب المشروبات الكحولية أو السكرية التي يمكن أن تجعل الجفاف أسوأ

استخدام الطب: ويمكن أن تساعد سبل الانتصاف عبر القائمة، مثل العلاج المضاد للفيروسات (مثلاً إيموديوم) على تخفيف الأعراض الطفيفة. نحمل مجموعة صغيرة من الإسعافات الأولية مع الأدوية الأساسية

إذا كنتِ تشعرين بأنكِ غير بخير، خذي وقتًا للراحة وتتجنبين إستهلاك وجبات ثقيلة إذا ساءت الأعراض، ابحث عن العناية الطبية على الفور.

8. Consider Probiotics

لمساعدة نظامك الهضمي على التكيف مع الطعام الجديد، والنظر في الحصول على المواد الحيوية قبل وأثناء رحلتك. النبضات تساعد على تجديد البكتيريا المفيدة في أحشائك، من المحتمل أن تقلل من فرص الارتباك الهضمي بينما تحاول الأطباق الجديدة.