毎日の生活の味:チャンガンの叙事詩の味
イスラム教の四分の一の魂は、そのユビキタスで活気ある食文化にあります。 ここの軽食は味だけでなく、伝統です。
世紀旧ブランドの永続性:
- 牛肉とパンでムトンシチュー: この「天下のナンバーワンボウル」は、西安の料理哲学を体験する上で欠かせないものです。 その本質は、特別に作られたフラットブレッドが大豆のサイズに細かく壊れている「パンを壊すこと」にあり、そして秘密のスープでシェフによって「調理」されています。 Lao Sun JiaやTong Sheng Xiangなどのブランドを築き、100年以上の歴史を持つLao Sun JiaやTong Sheng Xiangなどのブランドは、スープや肉の豊かで本格的な風味を維持しています。
- Roujiamo(中国語ハンバーガー): クリスピー「バイジ」の文様と入札、風味豊かな編組豚は天国で作られた試合です。 Lao Sun JiaやFan Jiなどのショップは、すべての繊維を透過する肉の香りと、パンクリスピーはまだ残酷ではありません、このシンプルなスナックを完成させました。
- スープ餃子: Jia Sanのスープ餃子は最も有名です。 皮はペーパーとして薄く、持ち上がるときランタンのように見ます。 それらを食べるとき、あなたは「穏やかにそれらを持ち上げ、それらをゆっくりと移動し、最初に窓を開き、そしてスープを飲む」、非常に興味深いと素晴らしい味を持っています。
路地に隠れた驚き:
有名な「メイン」レストラン以外にも、DapiyuanやSajinqiaoなどの横の路地を眺めながら、隠れた地元の珍味を発見することができます。
- ゼンガオ: 昔の「ぜんぐ」(蒸し器の一種)で、華やかな米、赤の日、腎臓豆を蒸し、柔らかく、粘りが良く、甘く、朝の西庵の多くの人々にとって初めての快適食です。
- スペシャルティ スナック: 千層のバラは、北西Yilan手作り焼菓子パンショップからパンを焼いて、高品質の成分で作られています。 「Gujinxiang」胡麻のフラットブレッドは、胡麻ペースト、塩とコショウ、そして茶色の砂糖を含む様々な風味が入って来て、鮮やかでおいしいです。 Dingjiaクリスピーポークは、小麦粉でコーティングされた牛肉のトレロインを蒸し、入札肉と豊かなスープ、それに付随する米に優れた料理を作ることによって作られています。
Foodieの先端:
Beiyuanmenのメインストリートに焦点を合わせないでください。 Dapiyuan や Sajinqiao などのサイドの路地を探索します。 より本物の風味とよりリーズナブルな価格で隠れた宝石を見つけることができます。
多くのフードブロガーのレンズの裏側は、何十年もの間、毎日地元の人々に愛されてきました。 隣人が走る屋台で行列を追って誤って行くことはできません。
人道的な職人技 - レンガと石の間で文明の対話
イスラム教の四半期の魅力は、食欲を満たしているだけではありません。 ここの建築と空間は、文化的な交流の物語を静かに伝えます。
- Huajue の車線の大きいモスク: イスラム教の四半期と西安でも最も息を呑むような文化的な不思議です。 一般的なドーム型のモスクとは異なり、それはパビリオン、タワー、彫刻された梁、塗装された垂木で、完全に中国の古典的な建築様式を採用していますが、すべてのレイアウトと機能は厳密にイスラム教の教義に従う。 ここでは、アラビア語の碑文と中国のプラークが調和して、中国語と外国の文明間の対話の鮮やかな例を見ることができます。
- ガオファミリーコートヤード: ノースゲートの内側に位置する、手入れの行き届いた古代のMingとQing王朝の住居。 ここに, だけでなく、絶妙なGuanzhong住宅のアーキテクチャを賞賛することができます, だけでなく、陝西のユニークなHuaxian影人形劇とQinqiangオペラのパフォーマンスを見ます, すぐに古い西安に戻って100年前にあなたを輸送.
- ストリートスケープと建築: 石畳の通り沿いを散策すると、MingとQing dynasty スタイルのレンガと素朴な兆候を持つタイルハウスに囲まれた自分自身を見つけることができます。 見上げると、伝統的な中国レンガの彫刻を見ることができます。 側から、路地は深く見え、命に満ちています。 夜が落ちるにつれて、街路全体が電気灯、ガスランプ、店舗ライトで照らされます。 人々の生き生き生きとした音と賑やかな街並みを演出するバーベキューの雰囲気。