北京のストリートフードシーンは、現代の革新と数世紀の伝統をブレンドし、中国の料理文化の活気に満ちたマイクロコスムです。 朝の賑やかな市場から深夜スナック屋台まで、街の街道は、食の愛好家のための感覚的な饗宴を提供します。 この 1,500 以上の単語ガイドは、最も象徴的で新しい人気のある北京のストリートフードを探索し、その起源、準備方法、そして最も本物のバージョンを見つける場所を詳述します。

1。 朝食: 通りの朝の儀式

ジャンビング(中国クレープ)
北京の朝食シーンの傑出した星、Jianbingは、ムン・ビーンと小麦粉の打者から作られた香辛い甘いクレープで、ホット・グリドルに薄く広がります。 ひびの入った卵、鮮明なウォントン肌、刻まれたホタメ、シラントロ、香辛い豆ペーストと唐辛子ソースのブレンドが内側に折り込まれています。 シャンドン半島に戻ってデートするこのポータブルな食事は、北京のハトンガで完成しました。 典型的なJianbingコスト8〜15人民元で、スポットで夜明けに最高の楽しみですDahuaのJianbing周辺エリア ヨンフン ラマ Dongcheng の路地にある寺院か移動式カート。

あなた Tiao & Dou Jiang (Fried Dough Sticks & Soy Milk), オーストラリア
ツイート ダイナスティ クラシック, あなた Tiao - ゴールデン、エアリーフライド生地スティック - 暖かい、絹のような豆乳に満足のいく朝食デュオにダンクされています。 ローカルチェーンのようなヨンヘ豆乳標準化されたバージョンを提供, しかし、最も本物の経験は、XizhimenまたはDongzhimenの近隣の朝食屋台で発見されています, ベンダーは生地を手引きし、注文するためにそれを揚げ.

お弁当(Scallion Pancakes)
風味豊かで層状にされたフラットブレッドは、スキャリオンインフューズオイルでブラシをかけ、ゴマ種子とスプリンクし、コングあなたビングは外側と内側の入札です。 蒸しパンと一緒に販売されることが多いです(バオジ)および豆腐プリン()ドムファオ)朝の市場で。 プレミアムバージョンは、Jian Guo 男 李 Haoチャオヤン地区

2. サボリー・ミッドデイ ハイライト:麺、串、その他

zhajiangmianの ( )フライドソース付き麺)
Qing Dynasty、Zhajiangmian は、太い、手打ちの小麦のヌードルをトッピングしたので、快適で快適なフードステープルです。zhajiangの特長—豚肉や牛肉の濃厚なソースを発酵大豆ペースト、玉ねぎ、ニンニクで煮込みます。 料理は地域によって異なり、北京風Zhajiangmianは軽度で甘いです。シジ・ミンフ1928年以来、西城地区では、地元産のヌードルと家族経営のソースブレンドを使用して、その代表的なレシピを提供しています。

ヤンルー・チュアン氏(ラム・スクワーズ)
チャコールグリルラム串焼きは、クミン、チリフレーク、塩で味付けされていますが、ランチにも人気があります。 内モンゴルの草のヒツジのヒツジから供給され、肉は串焼き、マリネ、そしてスモーキーな石炭の上に焼き上げられます。タン・ホア・シャオカオホウハイ周辺 湖は、スティックごとに3人からジューシーで優しい串焼きを提供しています。ダドンローストダックプレミアムカットを組み込む

バオドゥ(クイックフレンドリーラムトリップ)
ホイ・イスラム教の特産品であるバオドゥは、ガーリック、ジンジャー、チリ油のウォックで薄くスライスされた子羊の旅行のフラッシュフライドで構成されています。 料理は、柔らかくても鮮明な質感を達成するために正確なタイミングが必要です。バオドゥ・ワン北京のNiujie通り ムスリムクォーター50年以上の家族経営のレシピを手打ち麺と一緒に提供しています。

3。 甘い終了: ツイストとデザート

Tanghulu (缶詰のフルーツの串)
伝統的に竹の棒に串焼きし、硬化した砂糖シロップで浸漬したタングルは、イチゴ、ブドウ、およびスコープや菊の花などの不条件なオプションを含むように進化しました。Wangfujingスナックストリート5 CNY から始まる価格の多彩な屋台を、職人の店で提供します ナンルーグシーアン チョコレートとヨーグルトコーティングで実験。

Lvdagun(ローリング・ドンキー)
大豆の小麦粉に巻き込まれたこの一粒のライスケーキは、地面にほこりのドンキーが転がり、噛みのある質感と穏やかな甘みを持っています。 Qing Dynasty Imperial Kitchen の由来は、今では最愛のスナックです。ナンルーグシーアン10 人分の同盟 現代のツイストは、抹茶または紫のサツマイモの充填を含みます。

Douzhi (発酵させたムン豆ジュース)
偏光はまだ文化的に重要な飲み物, Douzhiは、タンギーと発酵されたマンガンジュースです, 少し酸味. チリ油、ピクルス野菜、クリスピージャンビングパン粉を添えたアイスフォールド、夏のステープルです。Huguosiスナックバー5 人の場合 ファーストタイムの味は、取得された味としてしばしば記述しますが、その消化の利点によって地元のスウェア。

4. ナイトマーケット 冒険:エキゾチックで革新的な治療

Chongchong (Stinky豆腐)
濃厚な香りで揚げた発酵豆腐が、鮮明な外観とクリーミーなインテリア、スティッキー豆腐は、愛-it-or-hate-it繊細さです。東華門ナイトマーケット10 人分のキャベツと唐辛子ソースの側面で提供しています。 最近の革新には、食品トラックで「ステンキー豆腐ハンバーガー」が含まれています 798 アート地区お問い合わせ

揚げ昆虫やエキゾチックなタンパク質
アドベンチュラスのために、Wangfujing Night Market's fried scorpions、膚触りがよい pupae、および草ホッパー(1棒あたり15〜30 CNY)は、カリカリ、タンパク質が豊富なスナックを提供します。 これらは、塩、コショウ、および5スパイスパウダーで味付けされ、北京の歴史をエキゾチックな取引商品のためのハブとして反映しています。

現代の融合創造
北京のストリートフードシーンがイノベーションを起こします。ジャンビング今のようなトレンディなスポットでNutella、チーズ、またはベーコンが付属していますジャンビング氏サンリタン 一方、アイスモンスターXintiandiでは、緑茶、赤豆、オスマンサスなどの北京風の風味で職人の影の氷を提供しています。

5。 文化と歴史の文脈

帝国影響
多くの通りの食品は、帝国の料理に彼らの根をトレース. 例えば、 ピーキングダック—今は座って食事を食べました。もともと薄いパンケーキに包まれた通りのスナックとして売られました。 同様に、ロヴダガンEmpress Dowager Cixiのお気に入りでした。

フートン文化 コミュニティ
北京のストリートフードカルチャーの中心地である、伝統的な中庭の家を眺めながら、 ベンダーは、多くの場合、世代を経た家族経営の屋台から動作し、レシピやテクニックを保存します。 ザ・オブ・ザ・フートンフードツアー地元の歴史について学びながら、これらの隠された宝石をサンプルするためにガイド付きウォークを提供しています。

サステナビリティとロカボリズム
増加して、ベンダーは地元でソースされた食材を強調しています。 例えば、バオドゥ・ワン内側のモンゴルから草の葉の子羊を使用しています。ジャンビング・グオ河北省の有機麻の豆をソース. この傾向は、都市中国での持続可能な食生活に向けたより広範な動きと整列します。

6。 探索するトップの場所

• Wangfujingスナックストリート: タンジュルから揚げた昆虫まで、100以上の屋台を持つイコニックナイトマーケット。
• ナンルーグシーアン: 現代的なカフェとブティックで伝統的なスナック店をブレンドするトレンディなフートンの路地。
• Niujieムスリム・ディストリクト: 認証 ラム串、バオデュ、手打ち麺など、料理が楽しめます。
• ゴースト・ストリートズ (Gui Jie): ドンジメンの夜食は、ホットポット、焼き肉、ストリートスタイルのスナックを提供しています。
• 798 アート地区: : : フードトラックとポップアップが融合したストリートフードをアートプレゼンテーションで提供しています。

コンテンツ

人気の北京のストリートフードは、単なるサステンスではありません。街の歴史、文化、そして創造性の生きたアーカイブです。 Qing Dynastyの帝国キッチンから、798 Art Districtの近代的な食品トラックまで、各ビットは移行、貿易、イノベーションの物語を語ります。 旅行者や地元の人にとっては、これらの味を探索すると、北京の魂への深いつながりがあります。 ネオンライトの下での夜明けやサンプリングフライドスコープでクリスピージャンビングを味わうかどうか、経験は未来を抱きながら伝統を称える都市の能力に精通しています。 北京はこれからも進化し続け、その通りの食は、中国資本の真正な精神を味わうために、過去と現在の間にタイムレスな橋を残しています。