I sapori della vita quotidiana: un gusto epico di Chang'an
L'anima del quartiere musulmano si trova nella sua cultura alimentare onnipresente e vibrante. Gli snack qui non sono solo un sapore, ma anche una tradizione.
La perseveranza di un marchio centenario:
- stufato di manzo e montone con pane: Questo "Number One Bowl Under Heaven" è una parte essenziale dell'esperienza della filosofia culinaria di Xi'an. La sua essenza sta nel "rompere il pane", dove appositamente fatto pane piatto è finemente rotto in pezzi le dimensioni di soia, e poi "cotto" dallo chef in un brodo segreto. Istituiti marchi come Lao Sun Jia e Tong Sheng Xiang, con oltre un secolo di storia, hanno conservato il ricco e autentico sapore della loro zuppa e carne.
- Roujiamo (hamburger cinese): Crispy "Baiji" buns e tenero, pork brasato aromatizzato sono una partita fatta in cielo. Negozi come Lao Sun Jia e Fan Ji hanno perfezionato questo semplice spuntino, con l'aroma di carne che permea ogni fibra, e il panino croccante ma non friabile.
- Zuppa di gnocchi: I gnocchi di zuppa di Jia San sono i più famosi. La pelle è sottile come la carta e sembra una lanterna quando sollevata. Quando li mangiate, dovreste "alzarli delicatamente, muoverli lentamente, aprire prima una finestra e poi bere la zuppa", che è molto interessante e ha un grande gusto.
Sorprese nascoste nei vicoli:
Oltre ai famosi ristoranti "principali", si possono scoprire solo prelibatezze locali nascoste vagando attraverso vicoli laterali come Dapiyuan e Sajinqiao.
- Zenggao: Realizzato con riso glutinoso a vapore, date rosse e fagioli reni in un antico "zeng" (un tipo di vapore), è morbido, appiccicoso e dolce, ed è il primo cibo comfort per molte persone a Xi'an al mattino.
- Specialità Spuntini: I panini al forno di rosa mille strati di Northwest Yilan Handmade Baked Bun Shop sono realizzati con ingredienti di alta qualità; "Gujinxiang" pani di sesamo sono disponibili in una varietà di sapori, tra cui pasta di sesamo, sale e pepe, e lo zucchero marrone, e sono croccanti e delizioso piatto; Dingjia croccante maiale è fatto da carne di vapore tenerloin rivestito in farina, che accompagnano una carne tenera.
Suggerimento:
Non concentrarti sulla strada principale di Beiyuanmen. Esplora i vicoli laterali come Dapiyuan e Sajinqiao. È spesso possibile trovare gemme nascoste con sapori più autentici e prezzi più ragionevoli.
Dietro le lenti di molti food blogger sono i sapori familiari e quotidiani della gente del posto, goduto giorno dopo giorno per decenni. Non puoi sbagliare seguendo le code alle bancarelle gestite dai tuoi vicini.
Artigianato umanistico – un dialogo di civiltà tra mattoni e pietre
Il fascino del quartiere musulmano va ben oltre a soddisfare solo l'appetito. L'architettura e gli spazi qui silenziosamente raccontano una storia di scambio culturale.
- Huajue Lane Grande Moschea: Questa è la meraviglia culturale più mozzafiato nel quartiere musulmano e anche Xi'an. A differenza delle comuni moschee a cupola, adotta uno stile architettonico classico completamente cinese, con padiglioni, torri, travi intagliate e travi dipinte, ma tutti i layout e le funzioni aderiscono strettamente alla dottrina islamica. Qui si possono vedere iscrizioni arabe e placche cinesi coesistono armoniosamente, un vivido esempio di dialogo tra le civiltà cinesi e straniere.
- Gao Family Courtyard: Una residenza di vecchia dinastia Ming e Qing ben conservata situata all'interno della Porta Nord. Qui, non solo si può ammirare la squisita architettura residenziale Guanzhong, ma anche guardare l'esclusiva pupazzo ombra Huaxiana di Shaanxi e spettacoli di opera Qinqiang, trasportando istantaneamente di nuovo al vecchio Xi'an un centinaio di anni fa.
- Strade e Architettura: Passeggiando lungo le strade di ciottoli, vi troverete circondati da mattoni in stile Ming e Qing e case in piastrelle con segni rustici. Guardando su, vedrete tradizionali intagli di mattoni cinesi; dal lato, le viuzze appaiono profonde e appartate, corrompono di vita. Mentre cade la notte, tutta la strada è illuminata da luci elettriche, lampade a gas e luci del negozio. L'aroma del barbecue si mescola con i suoni vivaci della gente, creando un vivace e vivace paesaggio urbano.
