Los sabores de la vida cotidiana: un sabor épico de Chang'an
El alma del barrio musulmán se encuentra en su cultura alimentaria omnipresente y vibrante. Los aperitivos aquí no son sólo un sabor, sino también una tradición.
La perseverancia de una marca centenaria:
- Carne y guiso mutton con pan: Este "Número Un Bowl Bajo el Cielo" es una parte esencial de experimentar la filosofía culinaria de Xi'an. Su esencia reside en "romper el pan", donde especialmente hecho pan de halago se rompe bien en pedazos el tamaño de soja, y luego "cocido" por el chef en un caldo secreto. Las marcas establecidas como Lao Sun Jia y Tong Sheng Xiang, con más de un siglo de historia, han preservado el sabor rico y auténtico de su sopa y carne.
- Roujiamo ( hamburguesa china): Bunspy "Baiji" y el tierno y sabroso cerdo brazado son un partido hecho en el cielo. Tiendas como Lao Sun Jia y Fan Ji han perfeccionado este simple aperitivo, con el aroma de carne que penetra cada fibra, y el bun crujiente pero no crumbly.
- Soup dumplings: Los dumplings de sopa de Jia San son los más famosos. La piel es tan delgada como el papel y parece una linterna cuando se levanta. Al comerlos, debe "alzarlos suavemente, moverlos lentamente, abrir una ventana primero, y luego beber la sopa", que es muy interesante y tiene un gran gusto.
Sorpresas escondidas en los callejones:
Además de los famosos restaurantes "mantenimiento", sólo se puede descubrir manjares locales escondidos por pasear por callejuelas laterales como Dapiyuan y Sajinqiao.
- Zenggao: Hecho al vapor arroz glutinoso, fechas rojas y frijoles renales en un antiguo "zeng" (un tipo de vapor), es suave, pegajoso y dulce, y es la primera comida de confort para muchas personas en Xi'an por la mañana.
- Especialidad Snacks: Los panecillos de rosa de mil capas del noroeste Yilan hecha a mano Bun Shop están hechos con ingredientes de alta calidad; los panes de sésamo "Gujinxiang" vienen en una variedad de sabores, incluyendo pasta de sésamo, sal y pimienta, y el azúcar marrón, y son crujientes y deliciosos; Dingjia cerdo crujiente está hecho por la carne de vacuno excelente
Foodie Tip:
No te concentres en la calle principal de Beiyuanmen. Explore los callejones laterales como Dapiyuan y Sajinqiao. A menudo puede encontrar gemas ocultas con sabores más auténticos y precios más razonables.
Detrás de las lentes de muchos bloggers de comida son los sabores familiares y cotidianos de los lugareños, disfrutados día tras día durante décadas. No puedes ir mal siguiendo las colas en los puestos que corren tus vecinos.
Artesanía humanística – un diálogo de civilizaciones entre ladrillos y piedras
El encanto del barrio musulmán va mucho más allá de satisfacer el apetito. La arquitectura y los espacios aquí silenciosamente cuentan una historia de intercambio cultural.
- Huajue Lane Great Mosque: Esta es la maravilla cultural más impresionante en el barrio musulmán e incluso Xi'an. A diferencia de las mezquitas domadas comunes, adopta un estilo arquitectónico clásico completamente chino, con pabellones, torres, vigas talladas y vigas pintadas, pero todas las funciones y diseño se adhieren estrictamente a la doctrina islámica. Aquí se pueden ver inscripciones árabes y placas chinas coexistiendo armoniosamente, un ejemplo vivo del diálogo entre civilizaciones chinas y extranjeras.
- Gao Family Courtyard: Una antigua residencia de Ming y Qing bien conservada situada dentro de la puerta norte. Aquí, no sólo se puede admirar la exquisita arquitectura residencial de Guanzhong, sino también ver el títere de sombra Huaxian de Shaanxi y las actuaciones de ópera Qinqiang, transportando instantáneamente de vuelta al viejo Xi'an hace cien años.
- Streetscape and Architecture: Caminando por las calles de piedra caliza, te encontrarás rodeado de ladrillos de estilo dinastía Ming y Qing y casas de azulejos con carteles rústicos. Mirando hacia arriba, verás tallas tradicionales de ladrillo chino; desde el lado, los callejones aparecen profundos y aislados, rebosantes de la vida. A medida que cae la noche, toda la calle está iluminada por luces eléctricas, lámparas de gas y luces de tiendas. El aroma de la barbacoa se mezcla con los sonidos animados de la gente, creando un vibrante y bullicioso paisaje urbano.
