Die Flavors des Alltags: Ein epischer Geschmack von Chang'an
Die Seele des muslimischen Viertels liegt in seiner allgegenwärtigen und lebendigen Ernährungskultur. Die Snacks hier sind nicht nur ein Geschmack, sondern auch eine Tradition.
Die Ausdauer einer jahrhundertealten Marke:
- Rindfleisch und Hammelfleisch mit Brot: Diese "Number One Bowl Under Heaven" ist ein wesentlicher Bestandteil der kulinarischen Philosophie von Xi'an. Seine Essenz liegt in "Brot brechen", wo speziell hergestellte Flachbrot fein zerbrochen wird in Stücke die Größe der Sojabohnen, und dann "gekocht" vom Koch in einer geheimen Brühe. Gegründete Marken wie Lao Sun Jia und Tong Sheng Xiang, mit über einem Jahrhundert Geschichte, haben den reichen, authentischen Geschmack ihrer Suppe und Fleisch erhalten.
- Roujiamo (chinesischer Hamburger): Crispy "Baiji" Brötchen und zarte, geschmackvolle brat Schweinefleisch sind ein Spiel im Himmel gemacht. Läden wie Lao Sun Jia und Fan Ji haben diesen einfachen Snack perfektioniert, mit dem Aroma des Fleisches, das jede Faser durchdrungen hat, und der Bunk knusprig, aber nicht krumm.
- Suppenknödel: Jia Sans Suppenknödel sind die berühmtesten. Die Haut ist so dünn wie Papier und sieht aus wie eine Laterne beim Anheben. Wenn Sie sie essen, sollten Sie "liften sie sanft, bewegen sie langsam, öffnen Sie ein Fenster zuerst, und trinken Sie dann die Suppe", die sehr interessant ist und einen großen Geschmack hat.
Überraschungen in den Gassen versteckt:
Neben den bekannten "Haupt"-Restaurants können Sie nur lokale Köstlichkeiten entdecken, die durch Seitengassen wie Dapiyuan und Sajinqiao versteckt sind.
- Zenggao: Hergestellt von dampfenden glutinösen Reis, roten Daten und Nierenbohnen in einem alten "Zelt" (eine Art Dampfer), ist es weich, klebrig und süß, und ist die erste Komfort-Lebensmittel für viele Menschen in Xi'an am Morgen.
- Spezialität Snacks: Die tausendschichtigen Rosen gebackenen Brötchen aus Nordwest-Yilan Handgebackenen Bun Shop werden mit hochwertigen Zutaten hergestellt; "Gujinxiang" Sesam-Flachbläser kommen in einer Vielzahl von Aromen, einschließlich Sesampaste, Salz und Pfeffer, und brauner Zucker, und sind knusprig und lecker; Dingjia knusprige Schweinefleisch wird durch Dämpfen von Rindfleisch, das in Mehl beschichtet ist gemacht.
Foodie Tipp:
Konzentrieren Sie sich nicht nur auf die Hauptstraße von Beiyuanmen. Entdecken Sie die Seitengassen wie Dapiyuan und Sajinqiao. Sie können oft versteckte Edelsteine mit authentischeren Aromen und vernünftigeren Preisen finden.
Hinter den Linsen vieler Lebensmittel-Blogger sind die vertrauten, alltäglichen Aromen von Einheimischen, genossen Tag für Tag für Jahrzehnte. Sie können nicht falsch gehen, indem Sie den Warteschlangen an den Ständen folgen, die von Ihren Nachbarn laufen.
Humanistische Handwerkskunst – ein Dialog der Zivilisationen unter Steinen und Steinen
Der Charme des muslimischen Viertels geht weit über den Appetit hinaus. Die Architektur und die Räume hier erzählen eine Geschichte des kulturellen Austauschs.
- Huajue Lane Große Moschee: Das ist das atemberaubendste kulturelle Wunder im muslimischen Viertel und sogar Xi'an. Im Gegensatz zu den gewöhnlichen gewölbten Moscheen nimmt es einen ganz chinesischen klassischen architektonischen Stil an, mit Pavillons, Türmen, geschnitzten Balken und bemalten Raftern, aber alle Layout und Funktionen halten sich strikt an die islamische Lehre. Hier sehen Sie arabische Inschriften und chinesische Plaques, die harmonisch zusammen existieren, ein lebendiges Beispiel für den Dialog zwischen chinesischen und ausländischen Zivilisationen.
- Gao Family Courtyard: Eine gut erhaltene alte Ming- und Qing-Dynastie-Residenz im Nordtor. Hier können Sie nicht nur die exquisite Guanzhong Wohnarchitektur bewundern, sondern auch Shaanxis einzigartige Huaxian Schattenpupperie und Qinqiang Opernaufführungen beobachten und Sie sofort wieder in alte Xi'an vor hundert Jahren transportieren.
- Streetscape und Architektur: In der Nähe der Steinstraßen finden Sie sich von Ming und Qing-Dynastie-Stil Ziegel- und Fliesenhäusern mit rustikalen Zeichen umgeben. Auf der Suche nach, Sie werden traditionelle chinesische Ziegelschnitzereien sehen; von der Seite, die Gassen erscheinen tief und abgeschieden, mit dem Leben verblüffend. Als Nacht fällt, wird die gesamte Straße von elektrischen Lichtern, Gaslampen und Ladenleuchten beleuchtet. Das Aroma des Grills mingles mit den lebhaften Klängen der Menschen, die Schaffung einer lebendigen und geschäftigen Stadtlandschaft.
